جوانه ها

 

جوانه نخود فرنگی
جوانه نخود فرنگی

 
جوانه ها کامل ترین و حیات بخش ترین خوراک انسان هستند.

برای افراد فقیر و غنی هیچ هدیه ای پرارزش تر از جوانه ها نیست.

جوانه شامل اسید های چرب، کربوهیدارت ها، قندهای طبیعی، املاح معدنی و ویتامین های گوناگون لازم و ضروری برای بدنند. با مصرف جوانه، ویتامین ها و پروتئین ها و مواد دیگر به طور شگفت انگیزی افزایش می یابند. جوانه ها هم چنین در نجات بدن از رخوت  و سستی و ناتوانی معجزه می کنند و مصرف آن ها برای کلیه سنین مناسب می باشد.
طرز استفاده از جوانه ها:
یک یا دو استکان را در ظرفی ریخته ، روی آن عسل یا کشمش یا خرما و مقداری روغن زیتون بریزید و به عنوان یک غذای مقوی و پر انرژی برای صبحانه مصرف کنید. هم چنین می توانید جوانه ها را در سالاد ریخته و از آن استفاده نمایید. لازم به ذکر است که جوانه را هنگام مصرف باید آرام آرام بخورید و به طور کامل بجوید تا خوب هضم شود و جذب آن بهتر انجام شود.
طرز نگهداری از جوانه ها:
برای نگهداری و جلوگیری از رشد زیاد جوانه ها می تواند آن ها را در سبدی ریخته، خوب با آب سرد شسته، سپس آن ها را در کیسه مقوایی ریخته، در آن را بسته و در نایلونی بپیچیم تا بیش از آن رشد نکند. کیسه حاوی جوانه را در یخچال بگذارید و کم کم از آن استفاده کنید. بهترین جوانه ها جوانه یونجه و گندم می باشد.
طرز تهیه جوانه گندم:
گندم را با پوست سالم و بدون عیب خریداری کرده  پس از تمیز کردن و شستن، آن را در ظرفی بریزید آن قدر روی آن آب بریزید تا به میزان نیم سانتی متر آب روی گندم ها بایستد.

ظرف را در محل مناسبی بگذارید (در زمستان جای گرم) و آب آن را (برای جلوگیری از بد بو شدن) هر روز عوض کنید.

پس از چند روز گندم ها نرم شده شروع به جوانه زدن می کنند. آب اضافی داخل ظرف را خالی کرده مجددا یکی دو بار گندم ها را با آب شست و شو دهید. سپس دستمال تمیزی را روی آن انداخته ، بگذارید طول جوانه های سفید به ۳٫۵ سانتی متر برسد.
طرز تهیه جوانه یونجه:
ابتدا دستمال تمیز و خیس کرده ای را در سمت ته سبد مشبکی پهن کرده ، تخم یونجه یا شوید قبلا پاک و شسته شده را روی دستمال ذکر شده به طور یکنواخت بپاشید. بعد پارچه خیس و تمیز دیگری را به اندازه دستمال قبلی روی آن بیندازید  و هر روز چند مرتبه به صورت آب پاش روی آن آب بریزید.

به طوری که همیشه مرطوب باشد. وقتی جوانه ها به اندازه ی ۳٫۵ سانتی متر رشد کرد می توانید آن ها را مصرف کنید.

 

پایان.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *