شنبه , ۱۶ فروردین ۱۳۹۹

دانه چیا چیست؟

دانه چیا

دانه چیا

 

چیا (نام علمی: Salvia hispanica؛ نام انگلیسی: chia) گیاهی است یک‌ساله از سرده نو خانواده نعناعیان.

این گیاه بومی آمریکای مرکزی است. این گیاه را برای مصرف دانه آن می‌کارند، گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد.

چیا از نظر تجاری بیشتر به علت دانه‌های آن کاشته می‌شود. دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است.

از دانه‌های چیا می‌توان ۲۵ تا ۳۰ درصد روغن استخراج کرد. از جمله اسید آلفا لینولنیک (ALA).

روغن دانه‌های چیا تشکیل شده‌است از حدود ۵۵ درصد امگا ۳، هجده درصد امگا ۶، حدود شش درصد امگا ۹ و حدود ۱۰ درصد چربی‌های اشباع شده.

به‌طور معمول، دانه‌های چیا به شکل بیضی کوچک هستند با قطر حدود یک میلی‌متر.

دانه‌های چیا در رنگ‌های گوناگون از جمله قهوه‌ای، خاکستری، سفید، سیاه و سفید، و لکه‌لکه رنگ نیز یافت می‌شوند.

دانه‌های چیا آبدوست هستند و قادرند تا ۱۲ برابر وزن خود را آب جذب کنند.

دانه‌های چیا به‌طور سنتی در مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده مصرف می‌شوند. اما در اروپا به‌طور گسترده شناخته شده نیستند.

امروزه، گیاه چیا به صورت تجاری و نیز به صورت طبیعی در مکزیک، بولیوی، آرژانتین، اکوادور، نیکاراگوئه، گواتمالا و استرالیا رشد کرده یا کاشته می‌شود.

گونه‌های جدیدی از چیا در ایالت کنتاکی برای کشت در عرض‌های جغرافیایی شمالی در ایالات متحده توسعه یافته‌اند.

 

دانه چیا

 

تفاوت دانه چیا و تخم شربتی (تخم ریحان)

دانه چیا معمولا به رنگ های خاکستری، سیاه، سفید و گاهی قهوه ای دیده می شود

در حالیکه تخم شربتی یا دانه های ریحان بیشتر به رنگ سیاه هستند
تخم چیا در آب تا ۱۰ بار بیشتر از وزن خود آب جذب می کنند در حالیکه تخم شربتی در آب یک لایه ی موسیلاژی بی رنگ

در اطراف خود ایجاد می کند و بزرگ می شود
دانه چیا هیچ طعم و مزه ای ندارد اما تخم شربتی دارای عطر ریحان می باشد
دانه های چیا را می توان خام یا خیس خورده مصرف کرد اما تخم شربتی را حتما باید خیس خورده استفاده کنید.

دانه چیا

 

خواص دانه چیا برای پوست و مو

 

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن،

با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه،

از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

  1. درمان آکنه و جوش صورت

چیا سید دارای خواص ضد التهابی بوده و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند و قرمزی پوست ناشی از جوش را درمان می کند.

  1. مرطوب کننده طبیعی پوست

روغن چیا باعث افزایش هیدراتاسیون پوست شده و به عنوان مرطوب کننده طبیعی خشکی پوست آرنج ها و پاشنه پا را درمان می کند.

ماسک مرطوب کننده پوست

۱ قاشق غذاخوری روغن چیا را با ۲ عدد سفیده تخم مرغ و ۱ فنجان ماست ترکیب کنید،

آن را بر روی پوست آرنج و پاشنه پا بمالید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

  1. کاهش چین و چروک پوست

روغن چیا جاوی سطوح بالای آنتی اکسیدان و فیتونوتیت هاست که چین و چروک پوست را کاهش داده و باعث جوانسازی پوست صورت می شود.

ماسک ضد چروک پوست صورت

۲ قاشق غذاخوری دانه های چیا را با ۲ فنجان چای سبز سرد شده و ۱ قاشق غذاخوری عسل ترکیب کنید

و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

 

  1. تقویت و افزایش رشد مو

دانه های چیا منبع خوب پروتئین، مس، روی و اسید آلفا لینولئیک هستند که باعث تقویت و افزایش رشد مو می شوند.

ماسک تقویت کننده مو

۱ قاشق چایخوری دانه های خیس خورده چیا را با ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب،

¾ فنجان عسل و ۶ قاشق غذاخوری روغن نارگیل ترکیب کنید و

بر روی موها بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب و شامپو بشویید.

 

  1. درمان ریزش مو

دانه های چیا منبع عالی آهن هستند، مقادیر بالای آهن باعث بهبود گردش خون در سر شده و به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند.

 

ارزش غذایی دانه چیا (۱۰۰ گرم)

کالری : ۴۸۶
چربی : ۳۱ گرم
کربوهیدرات : ۴۲ گرم
پروتئین : ۱۶٫۵ گرم
فیبر : ۳۴ گرم

 

منابع:

ویکی پدیا، کوکا، یزد ارگانیک

 

 

درباره ی آیدا

مطلب پیشنهادی

طریقه کاشت گل سنبل

سُنبُل نام سرده‌ای از گل‌ها است که به تیرهٔ Hyacinthaceae تعلق دارد. این سرده در …

همه چیز در مورد گل سوسن یا لیلیوم

گل لیلیوم با نام علمی  Lilium spp از خانواده ی Liliaceae   میباشد دارای تنوع زیستی …

سنجد

سِنجـِد گونه‌ای از سردهٔ سنجد و بومی آسیای غربی و مرکزی، افغانستان، از جنوب روسیه …

همه چیز در مورد سماق

سُماق (نام علمی: Rhus) درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوهٔ آن پس از …

روش های تقویت حافظه

چگونه مغز را فعال کنیم؟

فعال کردن حافظه.   خب، حالا می‌رسیم به قسمت اصلی مقاله. یعنی بررسی راهکارهایی که …

طرز تهیه رشته پلو، یک غذای نوروزی

رشته‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیشتر با گوشت پخته یا …

همه چیز در مورد گل پامچال

آشنایی با گل پامچال برگهای پامچال گرد یا تخم مرغی، به رنگ سبز و کرک …

خواص تخم بلدرچین

۹ خاصیت تخم بلدرچین ۱- باعث ایجاد متابولیسم بهینه در سلولهای بدن می‌شود و بهترین …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *