شنبه , ۱۶ فروردین ۱۳۹۹

در مورد قهوه بیشتر بدانیم

قهوه:

قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید.

گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است،

این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود

که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقاست، هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه،

دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوهٔ خشک شده به درجات مختلف برشته می‌شوند،

بسته به عطر و طعم مورد نظر، درجه‌بندی‌های مختلفی برای این محصول در نظر گرفته شده‌است،

قهوه کمی اسیدی است و می‌تواند به علت داشتن کافئین بالا موجب تحریک انسان گردد.

 

قهوه و ساعت شبانه‌روزی بدن

اثبات تأثیر قهوه بر ساعت زیستی بدن قبل از خوابمحققان طی تحقیقی نشان دادن که کافئین عصر گاهی نه تنها باعث اختلال خواب می‌شود،

بلکه ساعت زیستی ۲۴ ساعتهٔ بدن انسان را نیز به هم ریخته و از نو به کار می‌اندازد، این ساعت مجموعه‌ای از سیگنال‌های مولکولی است که

بدن را در برنامهٔ ۲۴ ساعته اش منظم نگه می‌دارد. نوشیدن قهوه‌ای معادل دو برابر یک قهوه اسپرسو در سه ساعت قبل از خواب، ساعت

بدن را به‌طور متوسط حدود ۴۰ دقیقه به عقب می‌کشد، برای جبران این موضوع میتوان به قهوه، شیر اضافه کرد. در واقع ترکیب شیر

با قهوه باعث از بین رفتن اثر کافئین موجود در قهوه میشود. این موضوع را محققان به صورت آنلاین در مقاله‌ای تحت عنوان Translational Medicine Science به چاپ رساندند.

اگرچه اثرات کافئین بر روی هشیاری و خواب به‌خوبی شناخته شده، اما محققان از چگونگی تأثیر آن بر ساعت شبانه‌روزی انسان مطمئن نبودند.

آزمایش بر روی پنج نفر انجام شد که چند ساعت قبل از ساعتِ خواب طبیعی، به آن‌ها یک قرص کافئین داده شده بود،

سپس آن‌ها در معرض نور کم یا شدید قرار گرفتند. نتیجهٔ این آزمایش نشان می‌داد که کافئین تقریباً اثری معادل نصف اثر قرار گرفتن

در معرض نور شدید را دارد که یکی از بهترین راه‌های مطالعه برای جابه‌جاییِ ساعت بدن است. محققان همچنین دریافتند

که سلول‌های بدن انسان در معرض کافئین، ۲۴ ساعت شان را به اصطلاح کِش می‌دهند،

اثری که آن را با مولکول‌های مرتبط با ریتم ۲۴ساعتهٔ بدن در ارتباط می‌دانند. در عین حال، اعتقاد پژوهشگران در این زمینه حاکی از این است

که نوشیدن قهوه در صورتی که در وقت مناسب باشد، می‌تواند باعث جبران تأخیر ساعت درونی بدن بر اثر پرواز با هواپیما شود.

 

ارزش غذایی:

یک فنجان قهوه معمولی (۲۴۰ میلی‎ گرم) حاوی مواد زیر است:

ویتامین B2 (ریبوفلاوین): ۱۱ درصد ارزش روزانه
ویتامین B5: (پانتوتنیک اسید): ۶ درصد ارزش روزانه
ویتامین B1 (تیامین): ۲ درصد ارزش روزانه
ویتامین B3 (نیاسین): ۲ درصد ارزش روزانه
ویتامین B9 (فولات): ۱ درصد ارزش روزانه
منگنز: ۳ درصد ارزش روزانه
پتاسیم: ۳ درصد ارزش روزانه
منیزیم: ۲ درصد ارزش روزانه
فسفر: ۱ درصد ارزش روزانه

 

خوردن قهوه برای چه کسانی مضر است؟

برخی از افراد، به ویژه زنان باردار باید مصرف قهوه را شدیدا محدود یا آن را ترک کنند.

افرادی که مشکل استرس و اضطراب، فشار خون بالا یا بی‎خوابی دارند نیز باید مقدار مصرف قهوه را کاهش

دهند چون شرایط آن‎ها را وخیم‎تر می‎کند.

برخی از افراد از طرفی نگران هستند که نوشیدن قهوه ممکن است به مرور زمان، خطر ابتلا به بیماری‎های سرطانی را افزایش دهد.

هر چند ثابت شده که دانه‎های برشته شده قهوه، آکریل‌آمید یعنی یک دسته از ترکیبات سرطان‎زا را دارند،

ولی هیچ مدرکی دال بر این که مقادیر اندک آکریل‎آمید‎های داخل قهوه می‎تواند مخرب باشد، وجود ندارد.

 

منابع:

ویکی پدیا، کاله، کافی مافی

 

درباره ی admin

مطلب پیشنهادی

۶ روش برای شروع ورزش

۶ روش برای ش روع ورزش   هر کسی باید از جایی شروع کند، درست …

خواص برنج

خواص برنج

برنج چیست؟ برنج گیاهی است یکسله که ارتفاع آن تا ۱/۵ متر میرسد ودر مناطق …

طرز تهیه دمنوش لیمو و دم نوش به لیمو

طرز تهیه دمنوش لیمو ترش برای تهیه دمنوش لیمو پوست لیمو را در یک ظرف …

آموزش تهیه قیمه نثار

مواد مورد نیاز برنج/سه پیمانه زعفران دم کرده/ یک قاشق سوپ خوری پودر هل/یک قاشق …

ویروس کرونا، منشا و راه های پیشگیری

ویروس کرونا   کروناویروس‌ها (نام علمی: Coronaviruses)، خانواده بزرگی از ویروس‌ها هستند که از ویروس …

آیا خود آموزی بهتر است یا تحصیل رسمی؟

آیا خود آموزی بهتر است یا تحصیل رسمی؟ اگر شما بر سر دو راهی خود …

خود آموزی در مفیدترینها

خود آموزی یا همان self-study

خود آموزی چیست؟ اهمیت خودآموزی: این روش باعث می‌شود که از اشتباهات قبلی خود درس بگیریم و دیگر آن‌ها را تکرار نکنیم و بیش‌تر تکیه بر نقاط قوت خود داشته باشیم. ابزار مورد نیاز برای خودآموزی: مهم‌ترین وسیله و ابزار برای عملی کردن این روش کتاب خودآموزی است. کتاب خودآموزی: درواقع نویسنده‌ی این کتاب خودتان هستید. این کتاب به شما کمک خواهد کرد تا خودتان را بهتر بشناسید. این کتاب به شما کمک خواهد کرد تا خودتان را بیش‌تر باور کنید و آن گاه به طور مستمر پیشرفت کنید و آینده‌ای زیبا را برای خود در آزمون‌های کانون بسازید. سه نوع سؤال را به تشخیص خودتان انتخاب کنید: 1ـ یادگیری ناقص 2ـ بدون پاسخ 3ـ سؤال مهمی که درست پاسخ داده‌‌اید

در مورد بیماری هاشیموتو چه می دانید؟ برنامه غذایی و درمان

هاشیموتو: تیروئیدیت هاشیموتو نوعی التهاب مزمن تیروئید است که به علت نوعی بیماری خودایمنی به …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *