شنبه , ۱۶ فروردین ۱۳۹۹

دستور پخت لازانیا گیاهی

دستور شماره ۱

خمیر لازانیا
۲۵۰ گرم
پیاز حلقه حلقه
۲ عدد
روغن زیتون
۱/۴ فنجان
کدو پاک شده و حلقه شده
۴ عدد
قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم
سیر خرد شده ۳ حبه
پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر آویشن ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۲ پیمانه
کره ۶۰ گرم

● طرز تهیه

ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم

هم می زنیم تا صاف و یکدست شود و مایه رقیقی بدست آید. برای لازانیا بهتر است سس سفید رقیق باشد. سپس به ترتیب

مواد را آماده می کنیم:روغن زیتون را در تابه گرم می کنیم و پیاز را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت می دهیم تا پیاز نرم شود

سپس کدو،قارچ و سیر را در آن می ریزیم و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بهم می زنیم و نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

یک ظرف نسوز را کنار می گذاریم، از مایه سس سفید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری کف ظرف ریخته و یک لایه از لازانیا روی

آن قرار می دهیم و به ترتیب روی آن ۱/۳ مخلوط پنیر،۱/۳ مخلوط سبزی و ۱/۳ از سس را که آماده کرده بودیم به صورت سه لایه روی

ورقه های لازانیا می چینیم و به همین ترتیب از مواد می پوشانیم و روی آخرین لایه پنیر پیتزا می پاشیم.

سینی را درون فر ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.

 

دستور شماره ۲

 

مواد لازم برای تهیه لازانیا بدون گوشت

یک و یک چهارم فنجان قارچ ریز خرد شده

یک بسته پنیر توفوی نرم

یک بسته توفوی سفت

یک دسته ریحان

یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده

یک دسته کلم بروکلی

دو عدد پیاز بزرگ

۳ حبه سیر

یک بسته تکه های کوچک پروتئین سویا

فلفل به میزان دلخواه

۲ قاشق غذا خوری مخمر غذایی

دو قاشق غذا خوری از مخلوط کنجد و نمک دریا

یک چهارم فنجان بذر کتان

یک قاشق چای خوری روغن زیتون

پنیر پیتزا وگان به میزان دلخواه

 

مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا گیاهی

۱ تا ۲ فنجان آب یا شیر سویا

۱ قاشق غذاخوری ارده

۱ قاشق غذا خوری پودرجو دوسر

۱ قاشق آرد ذرت یا آرد گندم یا آرد سیب زمینی

۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

۱ قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی ترجیحا زیتون یا کانولا

نمک و فلفل به میزان کم

۱ قاشق مرباخوری پودر خردل (اختیاری)

۱ قاشق مرباخوری پودر سیر و پیاز (اختیاری)

۱ قاشق پودر پیاز یا پیاز رنده شده آب گرفته

طرز تهیه پنیر پیتزا در منزل
مواد فوق به جز روغن را در مخلوط کن ریخته و بخوبی مخلوط می کنیم تا یکنواخت بشوند.

اگر خیلی غلیظ شد کمی آب اضافه کنید. بعد آنرا در ماهیتابه کوچکی ریخته و مدت کوتاهی با حرارت ملایم می گذاریم

تا کمی غلیظ بشود و مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد. آخر کار هم روغن را اضافه می کنیم. در اواخر طبخ پیتزا این سس

را روی پیتزا ریخته و به آرامی با پشت قاشق یا ترجیحا با دست پخش می کنیم و چند دقیقه در فر می گذاریم تا خودش را بگیرد.

 

طرز تهیه لازانیا گیاهی

کوکا : فر را روی درجه ۳۵۰ فارنهایت قرار دهید. از مخلوط کن برای ریز کردن قارچ ها استفاده کنید.

یک قاشق چای خوری از روغن زیتون را در یک دیگچه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و

قارچ ها را برای چند دقیقه بپزید تا وقتی ترد شوند. و آن را کناری بگذارید.

پیازها و سیر را خرد کنید و روی حرارت زیاد برای سه دقیقه بپزید، سپس گوجه فرنگی های ریز

خرد شده را اضافه نمائید و بعد پروتئین سویا را اضافه کنید. روی حرارت کم تا متوسط آن را به مدت ۵ دقیقه بپزید و در حال پختن آن را هم بزنید. (سس لازانیا)

ریحان را شسته و خرد کنید. در یک کاسۀ بزرگ، توفوها را بکوبید تا بصورت پوره در آیند.

مقداری از ریحان خرد شده و فلفل را اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.

فلفل قرمز و کلم بروکلی را خرد کنید. حالا زمان پهن کردن ورقه های لازانیا است!

فر را آماده کنید، ورقه های لازانیا را در یک تابه بزرگ قرار دهید.

سپس مقداری از سس آماده شده لازانیای مان بریزید. کمی فلفل، کنجد و نمک دریا و جلبک و مخمر غذایی بپاشید.

مخلوط توفوها و ریحان را اضافه کنید، سپس ورقه های لازانیای دیگری روی قبلی قرار دهید.

مقداری دیگر از سس لازانیا، قارچ ها، کمی پنیر پیتزا بریزید. دوباره ورقه های لازانیا را روی مواد قرار دهید.

سپس بقیه مخلوط توفوها و ریحان را بریزید و بروکلی و فلفل قرمز را اضافه کنید. دوباره ورقه های لازانیا،

سس، پنیر پیتزا، بذر کتان را اضافه کنید و در آخر مقداری ریحان روی لازانیا بریزید. لذت ببرید و تمام مواد را اینگونه باهم ترکیب کنید!

به مدت ۴۰ دقیقه بپزید و سپس قبل از خوردن بگذارید برای ۳۰ دقیقه بماند و خنک شود.

درباره ی آیدا

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه دمنوش لیمو و دم نوش به لیمو

طرز تهیه دمنوش لیمو ترش برای تهیه دمنوش لیمو پوست لیمو را در یک ظرف …

آموزش تهیه قیمه نثار

مواد مورد نیاز برنج/سه پیمانه زعفران دم کرده/ یک قاشق سوپ خوری پودر هل/یک قاشق …

آشپزی

آشپزی چیست و آشپزی کیست؟   آشپزی چیست؟ آسمونی : در یک تعریف جامع، آشپَزی …

کینوا: خواص، نحوه ی پخت و نحوه خرید

کینوا چیست؟ کینوا Quinoa گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. و نحوه …

طرز تهیه گراتن قارچ پنیری (غذای رژیمی)

گراتن قارچ پنیری   مواد لازم برای تهیه گراتن قارچ و پنیر: ۱۸ عدد کلاه …

کره بادام زمینی، خواص و طرز تهیه در خانه

کره بادام زمینی کرهٔ بادام زمینی گونه‌ای از کره های گیاهی است که از بادام …

تخم کتان چیست

تخم کتان تخم کتان (بذر کتان یا تخم بزرک) (با تخم کتان قناری اشتباه نشود …

میوه اژدها یا دراگون فروت چیست؟

میوه اژدها میوه اژدها (دیگر نام‌ها: پیتایا، پیتاهایا، هو لونگ گو، گلابی توت فرنگی، نانتیکافروت، …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *