باقلا قاتق (باقالی خورشت) یکی از غذاهای اصیل و محلی گیلان می باشد و علاوه بر ارزش غذایی بالا، بسیار خوشمزه است. همینطور پخت این غذا برای کسانی که گیاه خوار می باشند توصیه می شود. مواد اولیه در دسترسی دارد و طریقه ی پخت آن بسیار ساده است.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه باقلا قاتوق گیلانی:

پاچ باقلا/ نیم کیلو

شوید خشک یا تر/ ۶ قاشق

سیر/ ۴ حبه

تخم مرغ/ ۳ عدد

روغن جامد/ ۴ قاشق

کره/ یک قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه/ به میزان مورد نیاز

 

طرز تهیه باقلا قاتوق (باقالی خورشت) گیلانی:

۱- ابتدا هر دو پوست پاچ باقالا را جدا کنید.

۲- در یک دیگ، باقلا را با روغن و زردچوبه و سیر و شوید و نصف لیوان آب ولرم به مدت ۶ دقیقه تفت بدهید.

۳- به اندازه ای که ۳ بند انگشت آب روی باقالی ها را بپوشاند، مجددا آب ولرم اضافه کنید.

۴- اجازه بدهید به مدت ۳۰ دقیقه با شعله ی متوسط بپزد.

۵- ده دقیقه ی آخر، تخم مرغ ها را اضافه کنید اما هم نزنید تا خودش را بگیرد.

۶- سه چهار دقیقه ی آخر، کمی کره و فلفل اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

 

این خورشت را با برنج کته و ترشی سرو کنید.

ارزش غذایی:

هر یک قاشق معادل ۵۰ کالری است.

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *