آموزش پخت باقلا قاتوق گیلانی

باقلا قاتق (باقالی خورشت) یکی از غذاهای اصیل و محلی گیلان می باشد و علاوه بر ارزش غذایی بالا، بسیار خوشمزه است. همینطور پخت این غذا برای کسانی که گیاه خوار می باشند توصیه می شود. مواد اولیه در دسترسی دارد و طریقه ی پخت آن بسیار ساده است.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه باقلا قاتوق گیلانی:

پاچ باقلا/ نیم کیلو

شوید خشک یا تر/ 6 قاشق

سیر/ 4 حبه

تخم مرغ/ 3 عدد

روغن جامد/ 4 قاشق

کره/ یک قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه/ به میزان مورد نیاز

 

طرز تهیه باقلا قاتوق (باقالی خورشت) گیلانی:

1- ابتدا هر دو پوست پاچ باقالا را جدا کنید.

2- در یک دیگ، باقلا را با روغن و زردچوبه و سیر و شوید و نصف لیوان آب ولرم به مدت 6 دقیقه تفت بدهید.

3- به اندازه ای که 3 بند انگشت آب روی باقالی ها را بپوشاند، مجددا آب ولرم اضافه کنید.

4- اجازه بدهید به مدت 30 دقیقه با شعله ی متوسط بپزد.

5- ده دقیقه ی آخر، تخم مرغ ها را اضافه کنید اما هم نزنید تا خودش را بگیرد.

6- سه چهار دقیقه ی آخر، کمی کره و فلفل اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

 

این خورشت را با برنج کته و ترشی سرو کنید.

ارزش غذایی:

هر یک قاشق معادل 50 کالری است.