مفیدترینها مفیدترین راهکارهای موفقیت در زندگی
از این خمیر همه کاره برای تهیه ی پیتزا، پیراشکی و انوع غذاهای خمیری استفاده می شود و بسیار پر کاربرد است.
مواد لازم برای خمیر جادویی:
آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر جادویی:
۱- خمیر مایه، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید
و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ، باقیمانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و
مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند
قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند
سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود، روی سطح کار ارد بپاشید
و خمیر را روی سطح کار قرار دهید،
خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید )، آنقدر ورز دهید تا
خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید
و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید
تا حجم خمیر 2 برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است، بافت و ماندگاری خوبی دارد و می توانید تا
چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
