مفیدترینها مفیدترین راهکارهای موفقیت در زندگی
مواد لازم برای نان سیمیت
آرد :به میزان لازم
مایه خمیر :یک قاشق غذاخوری
آب :2 لیوان
شکر :یک قاشق غذاخوری
نمک :یک قاشق چایخوری
روغن مایع :نصف پیمانه
شیره انگور :3 قاشق غذاخوری
آب :3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان سیمیت
یک لیوان آب ولرم و شکر را خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر را روی آن بربزید و در آب حل کنید
و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.
آرد را داخل کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید و سپس مایه خمیر، نمک و باقیمانده آب ولرم را اضافه کنید
و اول با چنگال کمی هم زده و بعد با دست شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع را کم کم به خمیر در حال ورز دادن اضافه کنید.
بعد از اینکه خمیر به شکل نسبتاً منسجمی در آمد، گرد کنید و روی آن را کمی با دست چرب کرده
و داخل ظرف گودی بگذارید و روی ظرف را با یک حوله نمدار گرم پوشانده و به مدت 2 ساعت
در جای گرمی قرار دهید. ( در تابستان یک ساعت هم کافیست )
اکنون خمیر را باید به صورت نان سیمیت شکل دهیم.
برای این کار ابتدا دو عدد چانه 100 گرمی از خمیر برداشته ( به اندازه یک نارنگی متوسط ) و به صورت یک استوانه بلند
و باریک داخل دست و بعد روی میزکار شکل دهید.
نوارها را کنار هم قرار دهید. یک سر هر دو نوار را روی هم بگذارید و کمی فشار دهید و با یک دست آن قسمت را نگه دارید.
سپس به آرامی دست را روی سر دیگر نوارها بگذارید و خیلی آرام روی میز غلط دهید
تا دو نوار به صورت مارپیچ به دور هم پیچیده شود.
دو سر نوارهای پیچیده شده را کمی با آب نمدار کرده و به هم وصل کنید و
با دست قسمت اتصال دو سر نوار را کمی فشار دهید.
داخل یک بشقاب 5 تا 6 قاشق غذاخوری کنجد بریزید.
داخل بشقاب دیگری 3 قاشق غذاخوری شیره انگور و 3 قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید.
سیمیت را ابتدا داخل سس شیره انگور غلطانده و بعد دو طرف آن را درون کنجد بغلطانید
(این کار را به آرامی انجام دهید تا نانهای شما دفرمه نشده و تغییر شکل ندهد )
سپس خمیرهای آغشته شده به کنجد را با فاصله داخل سینی بگذارید ( کاغذ روغنی فراموش نشود!)
سعی کنید سس را ابتدا همین مقدار که گفته ام درست کنید و اگر کم آمد دوباره درست کنید تا دور ریز نداشته باشید.
همه نانها را به همین شکل انجام داده و داخل سینی فر بچینید و در آخر 15 دقیقه دیگر به خمیرهای آماده استراحت دهید.
سینی را در فری که از 15 دقیقه قبل با دمای 190 درجه گرم کرده اید قرار دهید و وقتی روی نانها طلایی شد، آماده است!
نکات تکمیلی در مورد نان سیمیت
نان سیمیت جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
نان سیمیت را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
