یکشنبه , ۹ آذر ۱۳۹۹

آشپزی

آشپزی ساده و موفق, بهترین روش های آشپزی و ساده ترین روش ها با توضیح کامل برای آشپزی
روش ها کامل برای آشپزی
خوشمزه ترین غذا هایی که می شود پخت
چگونه آشپزی با خوشمزه ترین ظعم داشته باشیم.

چطور زولبیا با طعم قنادی بپزیم؟

مواد مورد نیاز برای درست کردن زولبیا و بامیه نشاسته :۲۰۰ گرم ماست :۲۰۰ گرم جوش شیرین :۱/۲ قاشق چای خوری نمک :۱/۳ قاشق چایخوری تخم مرغ :۳ عدد آبلیمو :۳ قاشق سوپ خوری شکر :نیم کیلو زعفران :به میزان لازم آرد:۵۰ گرم روغن جامد :۱ قاشق چایخوری زولبیا و بامیه خانگی خوشمزه طرز تهیه: در اول نشاسته و ماست را به همراه ۲۰ گرم آرد به خوبی مخلوط می کنیم تا مایع مورد نظر یکدست شود بعد از آن یک قاشق چایخوری روغن جامد به مایع اضافه می …

توضیحات بیشتر »

رزماری چیست؟

رومارَن یا اِکلیل کوهی یا رُزماری (Rosmarinus officinalis) گیاهی خشبی، چندساله و معطر است که برگ‌هایی سوزنی‌شکل و همیشه‌سبز دارد. رومارن بومی منطقهٔ مدیترانه است. گل‌های آن در رنگ‌های گوناگون سفید، صورتی، بنفش یا آبی می‌رویند. استفاده در آشپزی از برگ‌های تازه و خردشده رومارن به دلیل داشتن اسانس معطر و روغن فرار و همچنین تانن در سالاد و در تهیه خوراک‌های مرغ و ماهی استفاده می‌شود. پودر برگ‌های خشک‌شده اکلیل کوهی به تنهایی یا همراه با سایر ادویه به عنوان چاشنی برای خوش طعم کردن غذاها به خصوص …

توضیحات بیشتر »

طریقه پخت نان سیمیت

مواد لازم برای نان سیمیت آرد :به میزان لازم مایه خمیر :یک قاشق غذاخوری آب :۲ لیوان شکر :یک قاشق غذاخوری نمک :یک قاشق چایخوری روغن مایع :نصف پیمانه شیره انگور :۳ قاشق غذاخوری آب :۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه نان سیمیت یک لیوان آب ولرم و شکر را خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر را روی آن بربزید و در آب حل کنید و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید. آرد را داخل کاسه بریزید و وسط آن را …

توضیحات بیشتر »

همه چیز در مورد شکر سیاه

در حالی که شکر سفید سم محسوب می‌شود شکر سیاه یا به عبارت صحیح تر “سیاه شکر” خاصیت دارویی دارد. به گزارش ایسنا- زراعت نیشکر در شهرستان صومعه سرا سابقه‌ای دیرینه دارد و مردمان این دیار از دیرباز به کشت این محصول می‌پردازند، کشت نیشکر هر ساله از اردیبهشت ماه آغاز شده و بعد از گذشت ۶ ماه در اوایل آذر ماه برداشت می‌شود و برای اینکه ماحصل دست رنج کشاورزان به بازار عرضه شود، پس از تمیز کردن لوله‌های شکر در کارگاه‌های سنتی آب نیشکرها که به زبان …

توضیحات بیشتر »

درباره ی ماه رمضان

رمضان یا رَمَضان المُبارَک (به عربی: رمضان) نام نهمین‌ماه سال قمری است. در این‌ماه، روزه بر مسلمانان واجب شده‌است. ماه رمضان در دین اسلام ماهی مبارک است. در قرآن، از این‌ماه به‌عنوان ماهی که در آن قرآن نازل شده، یاد شده است. با توجه به آیۀ ۱۸۵ سورۀ بقره که نزول قرآن را در ماه رمضان می‌گوید و سورۀ قدر که نزول قرآن را در شب قدر می‌داند، مسلمانان معتقدند که شب قدر، در این‌ماه واقع است. مناسبت‌ها ۱۰ – درگذشت خدیجه، همسر پیامبر اسلام (۳ سال قبل از …

توضیحات بیشتر »

دستور پخت بامیه خانگی

مواد لازم برای تهیه بامیه خانگی برای ۱۰ نفر مواد خمیر: آرد سفید/ ۱ لیوان شکر/ ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ/ ۲ عدد آب/ ۱ لیوان کره/ ۵۰ گرم مواد شربت: شکر/ ۲ لیوان آب/ ۱ لیوان گلاب/۲ قاشق غذا خوری زعفران/ ۱/۴ قاشق چای خوری آبلیمو/ ۱ قاشق چای خوری   ۱ روش تهیه شربت: دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید بعد زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کرده شعله را کم میکنیم ۵-۶ دقیقه …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی

زمان آماده سازی مرغ سوخاری :۱ ساعت و ۱۰ دقیقه زمان پخت :۱۵ دقیقه کل زمان پخت :۱ ساعت و ۲۵ دقیقه مواد لازم مرغ سوخاری به سبک رستورانی ۱ عدد تخم مرغ ۱ / ۴ قاشق چایخوری نمک ۱ / ۴ قاشق چایخوری فلفل ۱ فنجان آرد سوخاری ۱ / ۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری ریحان ۶ عدد ران مرغ به …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه خمیر جادویی یا خمیر همه کاره

از این خمیر همه کاره برای تهیه ی پیتزا، پیراشکی و انوع غذاهای خمیری استفاده می شود و بسیار پر کاربرد است.   مواد لازم برای خمیر جادویی: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر جادویی: ۱- خمیر مایه، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس ۵ …

توضیحات بیشتر »

کدو حلوایی و خواص آن

کدو تنبل (Pumpkin) میوه‌ای است از خانواده کدو که رنگ نارنجی دارد و به مصارف گوناگون می‌رسد. اندازهٔ این میوه می‌تواند بسیار بزرگ شود. بزرگ‌ترین کدو تنبل دنیا وزنی بیش از ۸۰۰ کیلوگرم داشته‌است. کدو تنبل بسیار درشت بیضوی شکل یا کروی و بیشتر اوقات دنبلی شکل است و وزن آن در حالت عادی به ۴۰ کیلوگرم هم می‌رسد که نوع بیضوی آن به خاطر استفاده از تخم آن کاشته می‌شود. به دلیل جثه بزرگی که دارد به آن کدوتنبل گفته می‌شود. خواص کدو تنبل عبارتند از: خاصیت ضد …

توضیحات بیشتر »

زیتون و خواص آن

زیتون (به انگلیسی: Olive) و با (نام علمی: Olea europaea) شامل تقریباً ۲۰ گونه درختان کوچک از خانواده زیتونیان بوده و در جهان کهن از حوزه دریای مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا پراکندگی گسترده‌ای داشته‌اند. آن‌ها همیشه سبز دارای برگ‌هایی کوچک و یک‌پارچه هستند که روبروی هم قرار گرفته‌اند. میوه این گیاه یک شفت است.   پیشینه نمایی از کوه زیتون در اورشلیم از نمادهای مذهبی یهودیان و مسیحیان. تخمین دقیق زمانی که زیتون از حالت وحشی خارج شد، تحت …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه بیسکویت کره ای

بیسکوییت کره ای بسیار مناسب برای روزهای عید و پذیرایی از میهمانان می باشد. همینطور طرز تهیه ی آن بسیار راحت است و با مواد اولیه در دسترس قابل پخت است. علاوه بر این قابلیت نگهداری در یخچال به مدت دو هفته را هم دارد. با پخت این بیسکوییت ترد و خوشمزه با ما همراه باشید. مواد مورد نیاز برای پخت بیسکوییت کره ای: آرد ۳۰۰ گرم (۳ لیوان فرانسوی) کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۱۱۰ گرم وانیل نصف قایق چایخوری بکینگ پودر، نصف قاشق چای خوری تخم مرغ …

توضیحات بیشتر »

همه چیز در مورد زنجبیل جادویی

زنجبیل یک گیاه خوراکی، ادویه و یا گیاه دارویی است که از شاخه کورکومین است و از ریشه گیاهان Zingiber officinale می باشد. طبع این گیاه گرم و خشک می باشد. در برخی متون قدیمی از آن با نام زنجفیل یا شنگویر/ژنگویر نیز یاد شده‌است تاجیکها به آن اینبیر میگویند جنس زنجبیل سرده‌ای از تیره زنجبیلیان علفی ایستاده چندساله با حدود ۷۰ گونه بومی آسیای جنوب شرقی است با ساقه باریک و نی‌مانند و برگ‌های سرنیزه‌ای سبز براق که از زمین‌ساقه‌ای غده‌ای می‌رویند؛ گل‌های آن‌ها سبز مایل به زرد …

توضیحات بیشتر »

آموزش پخت باقلا قاتوق گیلانی

باقلا قاتق (باقالی خورشت) یکی از غذاهای اصیل و محلی گیلان می باشد و علاوه بر ارزش غذایی بالا، بسیار خوشمزه است. همینطور پخت این غذا برای کسانی که گیاه خوار می باشند توصیه می شود. مواد اولیه در دسترسی دارد و طریقه ی پخت آن بسیار ساده است.   مواد مورد نیاز برای تهیه باقلا قاتوق گیلانی: پاچ باقلا/ نیم کیلو شوید خشک یا تر/ ۶ قاشق سیر/ ۴ حبه تخم مرغ/ ۳ عدد روغن جامد/ ۴ قاشق کره/ یک قاشق نمک و فلفل و زردچوبه/ به میزان …

توضیحات بیشتر »