شنبه , ۱۶ فروردین ۱۳۹۹

آشپزی بین الملل

آشپزی بین الملل
International cuisine

دستور پخت لازانیا گیاهی

دستور شماره ۱ خمیر لازانیا ۲۵۰ گرم پیاز حلقه حلقه ۲ عدد روغن زیتون ۱/۴ فنجان کدو پاک شده و حلقه شده ۴ عدد قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم سیر خرد شده ۳ حبه پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم پودر آویشن ۱ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری شیر ۲ پیمانه کره ۶۰ گرم ● طرز تهیه ابتدا سس سفید را آماده می کنیم به این ترتیب که آرد و کره را روی حرارت تفت می دهیم و سپس شیر را اضافه می کنیم …

توضیحات بیشتر »

آشپزی

آشپزی چیست و آشپزی کیست؟   آشپزی چیست؟ آسمونی : در یک تعریف جامع، آشپَزی یک هنر، تکنولوژی و مهارت برای فراهم آوردن غذا، با اسفاده از گرما یا بدون آن می‌باشد. آشپَزی یا در متون قدیمی خوالیگری، عمل آماده‌کردن مواد غذایی برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد، آشپَزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد. هر کشور برای …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه گراتن قارچ پنیری (غذای رژیمی)

گراتن قارچ پنیری   مواد لازم برای تهیه گراتن قارچ و پنیر: ۱۸ عدد کلاه قارچ Portobello (نوعی قارچ با کلاهک خیلی بزرگ) که ساقه ها و آبشش هایش برداشته شده است (رجوع کنید به نکته) ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر ½ قاشق فلفل دلمه ای ¼ نمک قاشق چایخوری ۱ فنجان پنیر موتزارلا نیمه خرد شده ⅓ فنجان پنیر Gruyère خرد شده (نوعی پنیر زرد رنگ) ۱ قاشق چای خوری آویشن خرد شده ۱ قاشق غذاخوری برگ جعفری خرد شده ⅓ فنجان های گندم کامل پانکو …

توضیحات بیشتر »