شنبه , ۱۰ اسفند ۱۳۹۸

خواص مواد غذایی

خواص مواد غذایی که ما هر روز مصرف میکنیم.

تمام خواص سیاه دانه

تمام خواص سیاه دانه معنی:  طعمی تلخ دارد و به عنوان ادویه در مواد غذایی به خصوص  ترشیجات استفاده می شود.این دانه بومی جنوب غربی آسیاست و از قدیم به عنوان ضد انگل، ضد باکتری و مسهل استفاده می کردند. مصرف سیاه دانه برای زنان شیرده مفید است زیرا باعث افزایش ترشح شیر می شود.  نام های دیگر سیاه دانه، سیاه تخمه، سرنیچ سیاه، سنوخ سیاه، کمون اسود، شونیز، شونوز و کمون هندی است. تمام خواص سیاه دانه فواید امروزه ، از برای معالجه بیماری های دستگاه گوارش از جمله گاز معده، کولیک ، …

توضیحات بیشتر »

خواص شلغم و دستور پخت یک سوپ با شلغم

  شَلْغَم نوعی سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد. ریشهٔ آن غدّه‌ای و به شکل‌های گرد یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی‌اش ارزنده‌است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود. شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد. شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز …

توضیحات بیشتر »

با سیاه دانه بشتر آشنا شویم

سیاه دانه چیست؟ سیاه‌دانه ، یا «شونیز» (انگلیسی: Nigella Sativa) گیاهی یک‌ساله و گلدار و بومی جنوب غربی آسیا است. در ایران این گیاه به‌ویژه در اراک و اصفهان به فراوانی می‌روید. از دانهٔ این گیاه به عنوان دارو استفاده می‌شود. این گیاه از راستهٔ گل‌های ساعت (Ranunculales) و تیرهٔ آلالگان (Ranunculaceae) است. دانه‌اش دارای اثر قاعده‌آور، ضد کرم، ضد باکتری، مسهل و زیادکننده ترشحات شیر است. دانه ها مزه‌ای تلخ و ادویه‌ای دارد با کمی ته‌مزهٔ توت فرنگی. از سیاه‌دانه در شیرینی‌جات و شربت‌ها و لیکورها استفاده می‌شود. …

توضیحات بیشتر »

روش کاشت و پرورش درخت انار

خواص انار

کاشت و پرورش درخت انار. روش کاشت و پرورش درخت انار کاشت درخت انار انار میوه بومی ایران است. برای کاشتن انار از دانه، کار زیادی لازم نیست انجام دهید چرا که دانه های انار به سهولت بدون نیاز به مراقبت زیاد، رشد میکنند. باید دانه ها را از غلاف گوشتی که آنها را احاطه کرده است تمیز کنید و در خاک شل و نرم قرار دهید و یک لایه ۱٫۵ سانتیمتری خاک روی آن بریزید. گرما دومین نیاز مهم دانه انار برای رشد است. دانه های انار را …

توضیحات بیشتر »

جو نام علمی Hordeum vulgare جو (گیاه)

خواص جو (گیاه) در تمامی کشور های دنیا جو نام علمی Hordeum vulgare جو (گیاه) جو نام علمی Hordeum vulgare جو (گیاه) یکی از غلات است. چرخه زندگی این گیاه یک ساله و از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) است. کشت جو احتمالاً از اتیوپی و آسیای جنوب‌شرقی آغاز شده‌است. که از میدان آرایه‌شناسی فرمانرو: گیاهان (طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار (طبقه‌بندی‌نشده): تک‌لپه‌ای‌ها (طبقه‌بندی‌نشده): ایالات متحده آمریکا کامل شده است راسته: چمن‌سانان تیره: دودکش ها زیرخانواده: Chloridoideae تبار: Triticeae سرده: شعیریان گونه ها: H. vulgare نام علمی ذرت ذرت لینه خاستگاه جو نام علمی Hordeum vulgare جو (گیاه) خاستگاه واقعی جو هنوز ناشناخته …

توضیحات بیشتر »

اطلاعت کشت زعفران و خواص زعفران

ارزش غذایی زعفران اطلاعت کشت زعفران و خواص زعفران زعفران آرام بخش، اشتها آوراست که موجب جلوگیری از بیماریهای قلبی و سرطان و درمان برخی از بیماری ها مانند بیماری آسم، بیماریهای پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، یرقان، پیش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شکم ، درمان معده درد و درمان کم خونی می شود . این ماده غذایی معروف به طلای سرخ موجب کاهش چربی و کلسترول خون و فشار خون می شود و حافظه را تقویت می کند.  مضرات زعفران مصرف بیش از حد آن در دوران قاعدگی، میزان اضطراب را افزایش می دهد. …

توضیحات بیشتر »

همه چیز درباره پرتقال

نحوه صحیح کاشت و تکثیر درخت پرتقال   درخت پرتقال همیشه سبز و ارتفاع آن تا ۱۰ متر هم می‌رسد. پرتقال درخت کوچکی است دارای برگ‌های سبز و گل‌های سفید. پوست پرتقال نارنجی رنگ، کمی ناصاف و میوه آن بسته به انواع مختلف شیرین و ترش، زرد رنگ و یا قرمز می‌باشد. بسته به انواع مختلف دارای رنگ زرد، زرد تیره و قرمز می باشد. برگ ها سبز تیره و چرمی می باشد. در ادامه این گزارش شمار را با نحوی صحیح کاشت درخت پرتقال آشنا می‌کنیم. سرویس سبک …

توضیحات بیشتر »

کاشت انگور

کاشت انگور نحوه درست کشت درخت انگور کاشت انگور گیاهی بسیار قدیمی است که مصری‌ها پنج هزار سال قبل از میلاد آنرا می‌شناختند. موطن اصلی انگور آسیای صغیر و ایران بوده و هم اکنون نیز به صورت وحشی و نیمه وحشی در این مناطق دیده می‌شود. درخت انگور گیاهی بسیار قدیمی است که مصری‌ها پنج هزار سال قبل از میلاد آنرا می‌شناختند. موطن اصلی انگور آسیای صغیر و ایران بوده و هم اکنون نیز به صورت وحشی و نیمه وحشی در این مناطق دیده می‌شود. انگور درختچه‌ای است بالا رونده …

توضیحات بیشتر »

ارزش تمشک

 تمشک ارزش تمشک تمشک  (به انگلیسی: Raspberry) نام عمومی برای میوه خوراکی چندین گونه گیاه در خانواده Rubus از گلسرخیان گفته می‌شود که معمولاً در زیرسرده  Idaeobatus جای می‌گیرند. این نام همچنین به خود گیاه نیز گفته می‌شود. تمشک‌ها گیاهانی دیرپا با ساقهٔ چوبی هستند. ارزش تمشک تمشک‌ها ارقامی تجاری هستند و در کشاورزی بعضی کشورها مانند روسیه، صربستان، ایالات متحده آمریکا، لهستان نقش دارند. از آن‌ها برای تولید پوره ، مربا، آب‌میوه، و خشکبار نیز استفاده می‌شود. برگ‌های این گیاهان نیز به شکل دم‌نوش استفاده می‌شود. تا این اواخر بیشتر تمشک‌ها میوه‌ای سرخ داشتند و دورگه‌هایی از Rubus idaeus و Rubus strigosus بودند. اکنون تمشک‌های ارغوانی و تمشک‌های طلایی یا سفید نیز …

توضیحات بیشتر »

خواص برنج

خواص برنج

برنج چیست؟ برنج گیاهی است یکسله که ارتفاع آن تا ۱/۵ متر میرسد ودر مناطق گرم و مرطوب و پرآب می روید . ساقه آن راست و برگهای آن بزرگ و نوک تیز است . هر سنبلک برنج دارای دنباله کوتاه و یک گل درد . میوه آن بشکل خوشه ای متشکل از سنبلک ها درانتهای ساقه قرار درد و یک دانه برنج در آن است شلتوک می نامند . برنج از غلات مهم است و تقریبا غذای اصلی نصف مردم کره زمین می باشد و منشا برنج از …

توضیحات بیشتر »

کینوا: خواص، نحوه ی پخت و نحوه خرید

کینوا چیست؟ کینوا Quinoa گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود. و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. کینوا یکی از کهن‌ترین خوراکی‌های جهان است که کشور پرو Peru را به‌عنوان مبدا آن معرفی کرده‌اند. این گیاه که منبعی بسیار غنی از پروتئین است، به‌تازگی طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است و در کشور ما نیز می‌توان از فروشگاه‌های معتبر آن را خریداری کرد. برخلاف باور عامه مردم که گمان می‌کنند کینوا در گروه غلات جا دارد، این ماده غذایی جزو گروه سبزی‌ها …

توضیحات بیشتر »

کره بادام زمینی، خواص و طرز تهیه در خانه

کره بادام زمینی کرهٔ بادام زمینی گونه‌ای از کره های گیاهی است که از بادام زمینی به دست می‌آید.   این کره از کجا آمده است؟ بادام زمینی بومی نواحی گرمسیری قاره‌های آمریکا است که هزاران سال پیش توسط آزتک‌ها برای تهیهٔ ماده‌ای خمیری له می شده‌است.   کره بادام زمینی چند نوع است؟ کرهٔ بادام زمینی در دو نوع تولید می‌شود. نوع نخست نرم است و تنها شامل کره می‌باشد اما در نوع دوم تکه‌های خرد شده بادام زمینی نیز به کره اضافه می گردد.   طرز تهیه …

توضیحات بیشتر »

با خواص مویز بیشتر آشنا شویم

مویز مویز نوعی خشکبار است که با خشک کردن انگور حاصل می‌شود. مویز نوعی کشمش است که از انگور شاهانی تهیه می‌شود. کشمش بیشتر برای انگور خشکیدهٔ کوچک استعمال می‌شود و مویز در انگور بزرگ. خواص مویز سرشار از ویتامین‌های B, A، E، و املاحی مانند کلسیم، املاحی مانند کلسیم فسفر و پتاسیم است. همچنین دارای اسید چرب امگا ۳ و امگا ۶ می‌باشد. همچنین باید اشاره کرد که بهترین و پرخاصیت‌ترین نوع آن مویز پر گوشت، کم دانه یا بی‌دانه است. همینطور از ابتلا به آلزایمر، سرطان و …

توضیحات بیشتر »