شنبه , ۱۶ فروردین ۱۳۹۹

غذای اصلی

خواص شلغم و دستور پخت یک سوپ با شلغم

  شَلْغَم نوعی سبزی ریشه‌ای است به رنگ سبز و سفید یا بنفش و با برگ‌هایی ناصاف و بریدگی‌های زیاد. ریشهٔ آن غدّه‌ای و به شکل‌های گرد یا دراز به رنگ سفید با لکه‌های بنفش می‌باشد. شلغم نه تنها از نظر داشتن ویتامین و خواص معدنی‌اش ارزنده‌است، بلکه از حیث سایر ویژگی‌های غیر غذایی هم سرآمد بوده و در زمره سبزی‌های مهم شمرده می‌شود. شلغم در خانواده سبزیجاتی نظیر کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم برگ و خردل قرار می‌گیرد. شلغم گیاهی بومی اروپا و آسیای مرکزی است که هنوز …

توضیحات بیشتر »

آموزش تهیه سوپ چغاله بادام

مواد لازم : چغاله بادام ۱۵۰ گرم کلم بروکلی خرد شده نصف پیمانه فلفل دلمه‌ای خرد شده ۱/۴پیمانه آب مرغ دو پیمانه پنیر پارمسان و آرد از هر کدام دو قاشق سوپخوری پیاز یک عدد سیر یک حبه کره ۵۰ گرم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : چغاله‌ها را نگینی خرد کرده به همراه فلفل دلمه‌ای و کلم بروکلی درون مخلوط‌کن ریخته و خوب میکس می‌کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و کمی در کره تفت می‌دهیم تا سبک شود. سیر ساطوری شده را به آن …

توضیحات بیشتر »

آموزش طبخ شامی کباب

مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم سیب زمینی ۱ عدد هویچ ۱ عدد پیاز ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد آرد نخود چی یک دوم پیمانه نمک ، فلفل ، دارچین به میزان لازم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری سرکه به میزان لازم شکر به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا پیاز و هویچ و سیب زمینی را رنده کرده آب آنرا گرفته ودر ظرف ریخته گوشت و تخم مرغ و آرد نخود چی و نمک و فلفل و دارچین را اضافه کرده خوب چنگ می …

توضیحات بیشتر »

گراتن گل کلم

گراتن گل کلم

گراتن گل کلم   مواد لازم: یک و یک چهارم پیمانه شیر ۷۵ گرم یا سه چهارم مخلوط پنیر چدار و پنیر پارمسان (رنده شده) نوک قاشق چای خوری فلفل قرمز ۲ قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده نمک و فلفل سیاه جعفری خرد شده برای تزئین طرز تهیه: گل کلم ها را در قابلمه ای حاوی اب به مقدار ۱۰ دقیقه بپزید سپس آن را داخل سبدی ابکشی کنید.  سیب زمینی ها را نیز در قابلمه دیگریبپزید، بعد پوست آن ها را کنده و به قطعات متوسط خرد …

توضیحات بیشتر »

آشنایی با روش پخت ۱۳ نوع ماهی

آشنایی با روش پخت ۱۳ نوع ماهی از سرخ کردن بیش از حد ماهی خودداری کنید زیرا در این صورت اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آن از بین خواهد رفت. پزشکان می‌گویند ماهی بخورید و سعی کنید ماهی‌های متنوعی را در سبد غذایی‌تان داشته باشید اما وقتی برای خرید آن می‌رویم یا سری به بازار ماهی فروش‌ها می‌زنیم. با انواع و اقسام ماهی‌ها روبرو می‌شویم و سردرگم می‌مانیم که کدام یک را برداریم. گاهی هم شاید فقط با توجه به قیمت‌ها یکی را انتخاب کنیم بدون آنکه بدانیم …

توضیحات بیشتر »

دلمه مرغ

دلمه مرغع

طرز تهیه دلمه مرغ مواد لازم : سینه مرغ : ۲ عدد تخم مرغ : یک عدد کره : ۸۰ گرم پنیر چدار : ۲۰۰ گرم هویج : متوسط ۴ عدد آرد سفید : یک لیوان روغن، نمک و فلفل : به میزان لازم طرز تهیه : گوشت مرغ را روی یک تخته باز کرده و با یک وسیله مثل بیفتک‌ کوب به آن ضربه وارد کنید تا گوشت‌ها پهن و نازک شود، اما به اندازه‌ای که گوشت پاره نشود. هر سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید …

توضیحات بیشتر »

کوکوی فوق العاده زیبا و خوشمزه ماکارونی

کوکوی ماکارونی

طرز تهیه کوکوی فوق العاده زیبا و خوشمزه مواد لازم : ماکارونی فرمی : نصف بسته مرغ پخته تکه تکه شده یا گوشت چرخ کرده سرخ شده : مقداری سوسیس یا کالباس (دلبخواهی) ذرت فلفل دلمه ای نگینی تخم مرغ : ۱ عدد پنیر پیتزا : یک بسته کوچک نمک و آویشن ۲عدد گوجه رنده شده شیر : نصف استکان طرز تهیه : ماکارونی ها رو آبپز کرده و آبکش میکنیم تا آبش کاملا بره. سپس همه مواد رو به جز تخم مرغ و شیر با هم مخلوط میکنیم …

توضیحات بیشتر »

کانفی اردک با ترشی کشمش تند

کانفی اردک با ترشی کشمش تند آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه مواد لازم : برای ۸ نفر ران اردک (با پوست و استخوان)     ۸ عدد سیر (ریز خرد شده)     ۴ حبه آویشن (جدا شده از ساقه)     ۹ شاخه کوچک کشمش طلایی     ۱ و نیم فنجان دانه خردل قهوه ای     ۲ قاشق چایخوری سرکه سفید     ۱/۲ فنجان شکر     ۱/۴ فنجان رزماری     ۱ شاخه کوچک فلفل سیاه (آسیاب شده)      ۱ قاشق چایخوری …

توضیحات بیشتر »

روش های پخت آش اماج (غذای محلی استان همدان) !

روش های تهیه آش اماج (غذای محلی استان همدان) آش اماج یکی از چندین غذای لذیذ محلی و سنتی استان همدان است. اماج درون این آش را به دو روش می‌توانید تهیه کنید که به آن‌ها پرداخته‌ایم. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: اماج      یک پیمانه سبزی آش (تره، پیازچه)      ۵۰۰ گرم پیاز داغ      ۲ قاشق غذاخوری سیر      ۳ حبه عدس      ۱۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی     ۱۵۰ گرم تخم ‏مرغ     ۱ عدد نمک، فلفل، زردچوبه    …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه سس ورستر شایر !

طرز تهیه سس ورستر شایر طرز تهیه سس ورستر شایر آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ساعت و ۱۵ دقیقه مواد لازم جهت تهیه سس ورستر شایر : روغن زیتون      ۲ قاشق چای خوری پیاز خرد شده      ۱ عدد فلفل سبز بدون هسته و خرد شده      ۱ عدد سرکه      ۲ فنجان شربت ذرت      ۱ و ۱/۲ فنجان آب     ۱ فنجان لیمو شیرین پوست کنده و درشت خرد شده     نصف لیمو ترب سفید رنده شده …

توضیحات بیشتر »