شنبه , ۱۰ اسفند ۱۳۹۸

تغذیه

تغذیه و رژیم غذایی

تمام خواص سیاه دانه

تمام خواص سیاه دانه معنی:  طعمی تلخ دارد و به عنوان ادویه در مواد غذایی به خصوص  ترشیجات استفاده می شود.این دانه بومی جنوب غربی آسیاست و از قدیم به عنوان ضد انگل، ضد باکتری و مسهل استفاده می کردند. مصرف سیاه دانه برای زنان شیرده مفید است زیرا باعث افزایش ترشح شیر می شود.  نام های دیگر سیاه دانه، سیاه تخمه، سرنیچ سیاه، سنوخ سیاه، کمون اسود، شونیز، شونوز و کمون هندی است. تمام خواص سیاه دانه فواید امروزه ، از برای معالجه بیماری های دستگاه گوارش از جمله گاز معده، کولیک ، …

توضیحات بیشتر »

ویتامین C، خواص و منابع

فواید ویتامین C ویتامین ث آنتی‌اکسیدان است، یعنی از آسیب رادیکال آزاد به سلول‌ها و بافت‌های بدن جلوگیری کرده و باعث تقویت دستگاه ایمنی می‌شود. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید می‌شود. همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن استحکام لثه‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. این ویتامین همچنین باعث ساخت کلاژن (قوی‌ترین بخش بافت پیوندی که تمام اعضای بدن را در کنار هم نگه می‌دارد) شده و در پیشگیری از بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لخته‌های خونی در رگ مؤثر است. …

توضیحات بیشتر »

در مورد قهوه بیشتر بدانیم

قهوه: قَهوه نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شدهٔ گیاه قهوه به دست می‌آید. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آمریکا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است، این گیاه از آفریقا به سایر نقاط جهان پراکنده شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود که در درجهٔ اول مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقاست، هنگام رسیدن میوهٔ گیاه قهوه، دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوهٔ خشک شده به درجات مختلف برشته می‌شوند، بسته …

توضیحات بیشتر »

خواص برنج

خواص برنج

برنج چیست؟ برنج گیاهی است یکسله که ارتفاع آن تا ۱/۵ متر میرسد ودر مناطق گرم و مرطوب و پرآب می روید . ساقه آن راست و برگهای آن بزرگ و نوک تیز است . هر سنبلک برنج دارای دنباله کوتاه و یک گل درد . میوه آن بشکل خوشه ای متشکل از سنبلک ها درانتهای ساقه قرار درد و یک دانه برنج در آن است شلتوک می نامند . برنج از غلات مهم است و تقریبا غذای اصلی نصف مردم کره زمین می باشد و منشا برنج از …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه دمنوش لیمو و دم نوش به لیمو

طرز تهیه دمنوش لیمو ترش برای تهیه دمنوش لیمو پوست لیمو را در یک ظرف شیشه ای بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید تا یک شب استراحت کند. روز بعد پوست لیمو را از آب بیرون بیاورید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید. این دمنوش را میتوانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد میل کنید و برای شیرین کردن آن میتوانید از عسل یا شکر استفاده کنید. این دم نوش خوشمزه در هضم غذا و مشکلات کبدی …

توضیحات بیشتر »

آموزش تهیه قیمه نثار

مواد مورد نیاز برنج/سه پیمانه زعفران دم کرده/ یک قاشق سوپ خوری پودر هل/یک قاشق سوپ خوری خلال پسته/یک قاشق سوپ خوری روغن مایع/به مقدار لازم کره/۱۰۰گرم شکر/یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی/دو قاشق سوپ خوری گلاب/دو پیمانه پودر دارچین/یک قاشق سوپ خوری خلال پسته/ یک قاشق سوپ خوری ادویه پلویی/یک دوم قاشق چای خوری زرشک/سه قاشق سوپ خوری نمک و زردچوبه/به مقدار لازم مرحله اول پیاز را خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود سپس مقداری زردچوبه …

توضیحات بیشتر »

در مورد بیماری هاشیموتو چه می دانید؟ برنامه غذایی و درمان

هاشیموتو: تیروئیدیت هاشیموتو نوعی التهاب مزمن تیروئید است که به علت نوعی بیماری خودایمنی به وجود می‌آید و در آن انواعی از سلول‌ها و پادتن‌ها در پاسخ ایمنی دخالت دارند. این بیماری نخستین بیماری خودایمنی است که در سال ۱۹۱۲ به وسیلهٔ هاکارو هاشیموتو در آلمان کشف شد. علائم و نشانه‌ها تیروئیدیت هاشیموتو بیشتر سبب کم‌کاری تیروئید می‌شود. نشانگان این بیماری عبارت‌اند از: میکزودم، افزایش وزن، افسردگی، مانیا، حساسیت به گرما و سرما، احساس خواب‌رفتگی اندام‌ها، کوفتگی، وحشت ناگهانی، برادیکاردی، گاه تاکیکاردی، افزایش کلسترول خون و کاهش قند خون، …

توضیحات بیشتر »

طرز تهیه گراتن قارچ پنیری (غذای رژیمی)

گراتن قارچ پنیری   مواد لازم برای تهیه گراتن قارچ و پنیر: ۱۸ عدد کلاه قارچ Portobello (نوعی قارچ با کلاهک خیلی بزرگ) که ساقه ها و آبشش هایش برداشته شده است (رجوع کنید به نکته) ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر ½ قاشق فلفل دلمه ای ¼ نمک قاشق چایخوری ۱ فنجان پنیر موتزارلا نیمه خرد شده ⅓ فنجان پنیر Gruyère خرد شده (نوعی پنیر زرد رنگ) ۱ قاشق چای خوری آویشن خرد شده ۱ قاشق غذاخوری برگ جعفری خرد شده ⅓ فنجان های گندم کامل پانکو …

توضیحات بیشتر »

میوه اژدها یا دراگون فروت چیست؟

میوه اژدها میوه اژدها (دیگر نام‌ها: پیتایا، پیتاهایا، هو لونگ گو، گلابی توت فرنگی، نانتیکافروت، یا تان لانگ) به میوه چندین نوع کاکتوس اطلاق می‌شود. این میوه بومی مکزیک و آمریکای مرکزی و جنوبی است و نیز در کشورهای آسیای جنوب شرقی همچون ویتنام، تایوان، جنوب چین، جزیره اوکیناوا (ژاپن)، فیلیپین و مالزی هم کشت می‌شود، و در اسرائیل نیز موجود است. میوه اژدها تنها در شب شکوفه می‌کند؛ شکوفه‌های آن بزرگ و سفید هستند و معمولاً «گل شب» یا «ملکه شب» نامیده می‌شوند. درختی که این میوه از …

توضیحات بیشتر »

دانه چیا چیست؟

دانه چیا   چیا (نام علمی: Salvia hispanica؛ نام انگلیسی: chia) گیاهی است یک‌ساله از سرده نو خانواده نعناعیان. این گیاه بومی آمریکای مرکزی است. این گیاه را برای مصرف دانه آن می‌کارند، گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد. چیا از نظر تجاری بیشتر به علت دانه‌های آن کاشته می‌شود. دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. از دانه‌های چیا می‌توان ۲۵ تا ۳۰ درصد روغن استخراج کرد. از جمله اسید آلفا لینولنیک (ALA). روغن دانه‌های چیا تشکیل شده‌است از حدود ۵۵ درصد امگا ۳، هجده درصد امگا ۶، حدود شش درصد امگا ۹ و …

توضیحات بیشتر »

همه چیز در مورد زردچوبه

با خواص زردچوبه بیشتر آشنا شویم زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَرده‌چال (نام علمی: Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن گیاه تهیه می‌شود. زردچوبه از رده زنجبیل‌وارها (Liliopsida)، راسته زنجبیل‌ها (Zingiberales)، تیره زنجبیلیان (Zingiberaceae)، گونه زردچوبه‌ای‌ها (Curcuma) است. پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره‌است که یکی از پرکاربردترین ادویه به‌شمار می‌رود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و قسمت اصلی ادویه معروف کاری را که در بسیاری از غذاهای هندی به کار می‌رود، تشکیل می‌دهد. مشخصات گیاه گیاهی است چندساله که در هند و کشورهای …

توضیحات بیشتر »

با فلفل سفید بیشتر آشنا شویم

فلفل سفید

فلفل سفید چیست؟ فلفل سفید (و سیاه) درختچه‌ای بالا رونده‌ای است که به حالت خودرو و وحشی در مناطق مختلف هند می‌روید. گل‌های آن سفید و به صورت سنبله و میوه آن گرد و کوچکتر از نخود، ابتدا به رنگ سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می‌آید و به شکل خوشه‌ای از ساقه آویزان می‌شود. برای به دست آوردن فلفل سفید، دانه‌ها هنگام برداشت باید کاملاً رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ها را در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورند. …

توضیحات بیشتر »

رژِیم های لوکرب و کتوژنیک چه تفاوت هایی دارند؟

تفاوت رژیم های لوکرب و کتوژنیک در کاهش وزن شاید شما هم به اضافه وزن دچارید و برای انتخاب رژیم مناسب خود دچار تردید هستید. اگر جست و جوی کوچکی در مورد رژیم های غذایی معروف و پر بازده انجام دهید، اسم دو رژیم کتوژنیک و رژیم لوکرب پرتکرار خواهند بود. اما رژیم های لوکرب و کتوژنیک چه تفاوت هایی دارند؟؟ چه فرقی با هم می کنند؟ انتخاب کدام یکی برای بدن شما سودمند تر است؟ در ادامه با این رژیم های غذایی بیشتر آشنا می شویم.   رژیم …

توضیحات بیشتر »