چهارشنبه , 27 ژانویه 2021

بایگانی برچسب: سلامتي با انجير

انجير را با گردو يا پنير مصرف کنيد !

انجير را با گردو يا پنير مصرف کنيد

 

خواص انجیر
انجير را با گردو يا پنير مصرف کنيد

 

يکي از ميوه هاي خوشمزه که طرفداران زيادي دارد انجير است. انجير که در انواع سبز، زرد و بنفش وجود دارد حاوي ويتامين ها و مواد معدني متعدد است که مي توانند به پيشگيري از بيماري ها کمک کنند.

گرچه مطالعات کمي در مورد خواص انجير صورت گرفته اما به طور کلي ميوه ها و سبزيجات خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي، بعضي سرطان ها و ديگر بيماري هاي مزمن مانند ديابت نوع 2 را کاهش مي دهند. در واقع اين تاثيرات محافظتي به آنتي اکسيدان ها و فيبرها برمي گردد.
ترکيبات موجود در انجير
– آنتي اکسيدان ها
انجير حاوي آنتي اکسيدان هاي مختلف به ويژه ترکيبات فنلي از خانواده فلاونوئيدهاست. بسياري از آنتي اکسيدان هاي اين ميوه در پوست آن وجود دارد که که قابل خوردن است. انجير تيره آنتي اکسيدان هاي بيشتري نسبت به انواع روشن دارد. علاوه بر اين ميوه تازه نيز در مقايسه با خشک آن ظرفيت آنتي اکسيداني بالاتري دارد. در واقع بعضي ترکيبات فنلي در ميوه تازه طي فرآيند خشک کردن از بين مي رود. البته انجير خشک نيز حاوي اين ترکيبات است اما در مقايسه با ديگر ميوه هاي خشک مانند زردآلو، آلو و کشمش کمتر است.
انجير تازه همچنين حاوي مقادير کمي ازکاروتنوئيدهاست که خواص آنتي اکسيداني دارد. جالب است بدانيد اين ترکيبات زماني که با مقدار کمي چربي مصرف شوند بهتر جذب خواهند شد که به همين دليل مصرف انجير با کمي گردو يا پنير مي تواند يک ميان وعده عالي و سالم باشد.
– فيبرهاي غذايي
انجير تازه و خشک حاوي حدود 30% فيبر محلول و 70% فيبر نامحلول است. 4/1 فنجان انجير خشک 10 درصد از نياز روزانه به فيبر را در مردان 19 تا 50 سال و 15% از نياز زنان در اين گروه سني را تامين مي کند. رژيم غذايي غني از فيبر خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش مي دهد. فيبرهاي محلول مي تواند درعادي سازي سطوح خوني کلسترول، گلوکز و انسولين نقش داشته باشد که عاملي در درمان بيماري هاي قلبي عروقي و ديابت نوع 2 محسوب مي شود. فيبرهاي نامحلول نيز به حفظ عملکرد درست روده کمک مي کنند.
-ويتامين ها و مواد معدني
انجير خشک داراي مواد مغذي مختلف از جمله پتاسيم،‌ کلسيم و آهن است که از ميوه هايي مانند زغال اخته، خرما، انگور و آلو بيشتر است. همچنين منبعي از ويتامين هاي A،K، B1، B5 و B6 محسوب مي شود. همچنين عناصري مانند مس، منگنز و منيزيوم نيز در آن وجود دارد.
هشدارها در مورد مصرف انجير
– سندروم آلرژي دهان و دندان
تحقيقات اخير نشان مي دهد که انجير مي تواند سندروم آلرژي دهان را در پي داشته باشد. اين سندروم به شکل يک واکنش آلرژيک به پروتئين هاي خاصي از ميوه هاي مختلف، سبزيجات و آجيل بروز مي کند. در اين حالت فرد دچار خارش و سوزش در دهان، لب وگلو مي شود. اين علائم ممکن است چند دقيقه پس از دست زدن يا خوردن مواد غذايي مختلف ايجاد شود. اين واکنش ها در صورتي که با علائم ديگري همراه نباشد خطرناک نبوده و لازم به اجتناب از مصرف نيست. با اين حال بهتر است با پزشک مشورت شود و احتياط هاي لازم در نظر گرفته شود.
– آلرژي به سولفيت
سولفاتها يکي از نه ماده آلرژي زاي شايع هستند که مي تواند با واکنش هاي جدي در افراد حساس همراه باشد. اين مواد به طور طبيعي در غذاها و بدن ما وجود دارد اما ممکن است در شکل مواد افزودني نيز به خوراکي اضافه شود. انجير خشک نيز مانند ديگر ميوه هاي خشک ممکن است حاوي سولفات باشد. از همين رو توصيه مي شود قبل از مصرف خوراکي هاي مختلف برچسب روي آنها مطالعه شود تا از مشکلات بعدي پيشگيري شود.
– سندروم روده تحريک پذير
سندروم روده تحريک پذير يکي از اختلالات گوارشي است که با درد شکم، نفخ و تغييرات در اجابت مزاج همراه است. اين اختلال همچنين ممکن است با رفلاکس يا سوء هاضمه بروز کند. افراد مبتلا به اين سندروم ممکن است نسبت به بعضي از ميوه هاي تازه مانند توت فرنگي، تمشک، زغال اخته و ميوه هاي خشک از جمله انجير، خرما و آلو واکنش نشان دهند. گرچه مصرف فيبربراي عملکرد بهتر روده مفيد است اما افراد مبتلا به اين مشکل بايد در خوردن انجير دقت داشته باشند.
نگهداري انجير
انجير تازه را مي توان يک تا دو روز در جاميوه اي يخچال نگهداري کرد. بهتر است اين ميوه رادر کيسه فريزر يا ظروف دربسته نگه داشت زيرا خيلي زود بوي مواد غذايي مختلف را به خود مي گيرد. در فريزر نيز مي توانيد تا چند ماه انجير را نگهداري کنيد. انجير خشک را بايد در ظروف در بسته و در جاي خشک و خنک و به دور از نور نگه داشت

پایان.

خواص و کاربرد درماني انجير

خواص و کاربرد درماني انجير

 

انجیر و خواص درمانی آن
خواص درمانی انجیر

 

انجير درختي است با برگ‌هاي پهن، بزرگ و پنجه‌اي شکل و ميوه انجير از نظر گياه شناسي داراي محفظه‌اي گياهي است که گل­هاي نر و ماده در درون آن واقع شده‌اند که انجير تازه حاوي 90 درصد و انجير خشک حاوي 24 درصد آب است.

انجير درختي است با برگ‌هاي پهن، بزرگ و پنجه‌اي شکل و ميوه انجير از نظر گياه شناسي داراي محفظه‌اي گياهي است که گل­هاي نر و ماده در درون آن واقع شده‌اند که انجير تازه حاوي 90 درصد و انجير خشک حاوي 24 درصد آب است.

خواص درماني

اين ميوه مقوي نيروي جسمي، داراي طبيعت گرم، نيروزا، رفع‌کننده خشونت سينه، درد سينه، سرفه، مسکن حرارت و تشنگي و رفع‌کننده ورم طحال و مفيد در معالجه بواسير است.

ترکيبات شيميايي

انجيرحاوي فيين، ماليک اسيد، کاروتن، مواد ازته، مواد قندي، پروئوز، آمينواسيد، تايروزين، کراوين، آنزيم ليپاز، پروتئاز، سروتي نيک اسيد و مواد معدني آن شامل کلسيم، آهن، فسفر و ويتامين A، تيامين و رايبوفلاوين ديناسين است.

کاربرد درماني انجير

اگر مقداري انجير را با شنبليله دم کرده و در چند نوبت به طور منظم مصرف کنيم، براي رفع خشونت سينه، سرفه و درد سينه مفيد است.

پایان.