بایگانی برچسب: سوپ سرماخوردگی

مواد لازم :

چغاله بادام
150 گرم
كلم بروكلی خرد شده
نصف پیمانه
فلفل دلمه‌ای خرد شده
1/4پیمانه
آب مرغ
دو پیمانه
پنیر پارمسان و آرد از هر کدام دو قاشق سوپخوری
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
کره
50 گرم
نمك و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

چغاله‌ها را نگینی خرد كرده به همراه فلفل دلمه‌ای و كلم بروكلی درون مخلوط‌كن ریخته و خوب میكس می‌كنیم. پیاز را نگینی خرد كرده و كمی در كره تفت می‌دهیم تا سبك شود. سیر ساطوری شده را به آن اضافه می‌كنیم و چند ثانیه دیگر تفت می‌دهیم.

سپس آرد را اضافه كرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. آب مرغ را اضافه كرده و روی حرارت ملایم هم زده تا گلوله‌ای از آرد نماند. وقتی مایه یكدستی به دست آمد از صافی عبور می‌دهیم تا سیر و پیاز جدا شود سپس مواد میكس شده (مخلوط چغاله، كلم و فلفل دلمه‌ای) را اضافه كرده و مجددا روی حرارت قرار می‌دهیم. نمك و فلفل زده و پنیر پارمسان را هم اضافه می‌كنیم. پس از 15 الی 20 دقیقه از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و سرو می‌كنیم.می‌توان كمی خامه هنگام سرو به سوپ افزود.