چهارشنبه , 20 ژانویه 2021

بایگانی برچسب: شکلات

تارت موس شكلات سفید

تارت موس شكلات سفید
تارت موس شكلات سفید

طرز تهیه:

آرد را با پودر كاكائو و پودر قند الك كرده،‌ مكعب‌های كره را در آن ریخته و با دست مالش دهید تا به شكل خرده‌های نان در آید. سپس آب‌یخ را به آن اضافه كنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر را باز كرده در 6 قالب تارت كوچك یا یك قالب تارت 23 سانتی‌متری انداخته روی آن را چنگال زده یك كاغذ روغنی انداخته و روی آن را با نخود و لوبیا پر كنید. خمیر را به مدت ده دقیقه بپزید سپس كاغذ را برداشته و 20 دقیقه دیگر در دمای 190 درجة سانتی‌گراد یا 375 درجة فارنهایت بپزید.بگذارید خمیر خنك شود. موس را آماده كرده روی خمیر پخته خنك بریزید.

طرز تهیه موس

100 گرم شكلات سفید را آب كرده،‌ یك چهارم پیمانه خامه را گرم كرده روی شكلات آب‌شده بریزید و حل كنید. سپس بگذارید كمی خنك شود. 1 پیمانه خامه را بزنید. مخلوط شكلات سفید را روی خامه زده شده ریخته با قاشق به آرامی با هم مخلوط كنید. موس را در قالب تارت ریخته بگذارید در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت بماند،‌ سپس روی موس را با شكلات سیاه تزیین كنید.

با خرما و گردو کیک شکلاتی رژیمی درست کنید !

با خرما و گردو کیک شکلاتی رژیمی درست کنید

کیک شکلاتی مواد لازم : گردوی خرد شده     ۱۵ گرم یا یك قاشق سوپخوری خرمای پوست و هسته گرفته و خرد شده      ۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپخوری تخم مرغ كامل به علاوه یك عدد سفیده تخم مرغ      ۱ عدد وانیل      نصف قاشق چایخوری پودر قند     ۲ قاشق سوپخوری سر خالی آرد سبوس دار ( مانند آرد نان سنگك)     ۲۰ گرم یا ۳ قاشق سوپخوری پودر كاكائو     ۱ قاشق سوپخوری شیر كم چربی     ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه : فر را روشن كنید و روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم كنید. داخل یك قالب كیك كوچك را كمی چرب كنید و یك قطعه كاغذ روغنی به اندازه ته قالب بریده در آن قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط كرده و روی كاغذ روغنی داخل قالب به صورت لایه ای یكنواخت بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا كنید. زرده را با وانیل و پودر قند در یك ظرف كوچك گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت كرمی غلیظ در آید. بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار دهید و هم بزنید تا زودتر به یكنواختی مورد نظر برسید. آرد و پودر كاكائو را الك كنید و به این مخلوط اضافه كرده، با یك قاشق خوب هم بزنید. شیر را اضافه كنید و مخلوط نمایید. سفیده تخم مرغ ها را در ظرف گودی ریخته با همزن برقی خوب بزنید تا كاملاً سفید و سفت شود و سپس به مخلوط بالا اضافه كنید. مایه كیك را در قالب بریزید و آن را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی كه پف كرده و مغزپخت شود در فر بپزید. كیك را از فر خارج كنید و با یك كارد دیواره دور كیك را از قالب جدا كرده و آن را برگردانید. كاغذ روغنی زیر كیك را جدا كنید و كیك را بلافاصله و گرم سرو نمایید. این كیك حاوی ۱۲۶ كیلوكالری انرژی، ۹/۴ گرم چربی و ۳/۴۸ میلی گرم كلسترول است. پایان.

در سپرده گذاری، چیزهایی از سود مهمترند!
در سپرده گذاری، چیزهایی از سود مهمترند!
dance-music.ir
dance-music.ir
تردمیل و نکات مهم آن
باید و نبایدهای تردمیل را می دانید؟

موفقیت شغلی

کاری که شکلات با خون می کند !

کاری که شکلات با خون می کند

شکلات خوشمزه
کاری که شکلات با خون می کند

مصرف روزانه شکلات موجب افزایش قند خون می شود و چاقی را به همراه دارد.

شکلات به دلیل “آنتی اکسیدان های” موجود در آن موجب به تاخیر انداختن مشکلات قلب و عروق می شود این مسئله مربوط به ماده اصلی و مفید مشکلات  می شود.

شکلات هایی که از قنادی و سوپر مارکت ها تهیه می شود حاوی قند ساده، چربی اشباع و مواد نگهدارنده هستند بنابراین، این نوع شکلاتت از نوع بدترین آنها است که موجب افزایش چاقی و مشکلات قلب و عروق می شود.
ماده اولیه شکلات بهترین مورد برای کاهش وزن و لاغری است.

تنوع غذایی در رژیم غذایی افراد موجب می شود که همه نوع غذا و تنقلات را بخورند اما مصرف هر چیزی همیشه به اندازه و متعادل توصیه می شود در صورتیکه مصرف یکی دوبار شکلات در هفته اشکالی ندارد اما اگر افراد هر صبح شکلات استفاده کنند موجب افزایش قند خون شده و موجب پرخوری و در نهایت چاقی می شود.

پایان.

اثر معجزه‌آسای شکلات داغ !

اثر معجزه‌آساي شکلات داغ

 

اثرات شکلات داغ
اثر معجزه‌آساي شکلات داغ

پژوهشگران به تازگي دريافته‌اند كه مصرف شكلات داغ مي‌تواند باعث بهبود عملكرد دستگاه گردش خون افراد شود.

براساس اين پژوهش جديد، افراد سالمندي كه در طول روز شكلات داغ مي‌خورده‌اند، كمتر دچار بيماري آلزايمر شده‌اند.

گفتني است علت اين امر بهبود گردش خون در بدن اين سالمندان به دليل وجود تركيبات خاص در كاكائو است كه در نتيجه باعث خونرساني بيشتر و بهتر به سلول‌هاي مغزي و جلوگيري از پيري و مرگ آنها و در نهايت مانع از بروز بيماري آلزايمر مي‌گردد.بررسي‌ها نشان مي‌دهند دانشمندان اين آزمايش را روي حدود 60 فرد سالمند با ميانگين سني 73 سال انجام داده‌اند و اين نتيجه به دست آمد كه اغلب آنهايي كه شكلات داغ مصرف مي‌كردند، دچار بيماري آلزايمر نشده‌اند.

پزشكان در عين حال توصيه اكيد مي‌كنند كه انجام اين كار بايد تحت نظارت و مشاوره پزشك معالج فرد سالمند و اطمينان از عدم وجود مشكلات سلامتي براي فرد، انجام شود.پزشكان مصرف شكلات داغ را به صورت تلخ و بدون مصرف شكر توصيه مي‌كنند تا باعث بروز ديابت نشود.

پایان.

ترفندهايي براي نخوردن شکلات هاي خوشمزه!

ترفندهايي براي نخوردن شکلات هاي خوشمزه!

ترفندهايي براي نخوردن شکلات هاي خوشمزه!
راههای نخوردن شکلات

يکي از بهترين راه ها براي کاهش مصرف شکلات ، خوردن شکلات هايي است که در زرورق هاي تو در تو قرار دارند و به عبارتي خوردن آنها کار مشکلي است
محققان و متخصصان علوم روانشناسي در جديد ترين مطالعات خود، روش هاي جديدي را براي کاهش مصرف انواع شکلات ها پيدا کرده اند و اميدوار هستند تا با رعايت اين نکات افراد کمتر شکلات بخورند.

يکي از بهترين راه ها براي کاهش مصرف شکلات ، خوردن شکلات هايي است که در زرورق هاي تو در تو قرار دارند و به عبارتي خوردن آنها کار مشکلي است

گفتني است مصرف شکلات هايي که آماده براي مصرف هستند باعث مصرف بيشتر افراد در مقايسه باشکلات هايي است که بايد 2 الي 3 لايه را از روي آن برداشت.

بررسي ها نشان مي دهند، از جمله ديگر روش ها براي کاهش خوردن شکلات، استفاده از انبرک برداشت قند و يا قرار دادن يک شيء و اسطه بين شکلات و دهان است تا به اين ترتيب گذشت زمان باعث کاهش اشتهاي فرد به خوردن شکلات شود.

پزشکان به افراد توصيه مي کنند تا شکلات ها را به آرامي بجوند تا مزه ي آنها را کاملا احساس کنند،  اين کار باعث گول زدن مغز و احساس سيري کاذب و کاهش اشتها مي شود.

 

پایان.

شکلات تلخ و درمان سرفه های مزمن

شکلات تلخ و درمان سرفه های مزمن !

درمان سرفه
شکلات تلخ و درمان سرفه های مزمن !

تحقیقات نشان داده که شکلات تلخ درمان مناسبی برای سرفه های مزمن است.

دکتر میترا زرینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار علمي باشگاه خبرنگاران با بیان این مطلب افزود: مواد شیمایی موجود در کاکائو به نام تئوبرومین می تواند علائم سرفه های مزمن و حاد را درمان کند.

وی گفت: ماده تئوبرومین عملکرد اعصاب حساس را مسدود کرده و بسیار موثرتر از داروهای کدئینی است.

این متخصص اظهار داشت: شکلات تلخ در هر 30 گرم دارای 450 میلی گرم تئوبرومین است.

زرینی تصریح کرد: همچنین آنتی اکسیدان شکلات های تلخ تا حد زیادی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

زرینی خاطرنشان کرد: کدئین شکلات تلخ در مواردی بسیار بهتر از داروهای مسکن اثربخشی دارد.

پایان.

تاثير مثبت شکلات بر مغز !

 تاثير مثبت شکلات بر مغز !

تاثیر شکلات
تاثیر شکلات بر مغز سالمندان

شکلات ممکن است باعث افزايش مهارتهاي فکري سالمندان شود.
شکلات دوستان سالمند بهانه ي جديدي براي زياده روي در خوردن شکلات پيدا کردند. شکلات نه تنها باعث آرامش روح مي شود بلکه مغز را هم قوي مي کند.

رجانيوز، در يک پژوهش منتشر شده در مجله ي نورولوژي، محققان دريافتند که شکلات ممکن است سلامت مغز و مهارتهاي فکري را در سنين پيري افزايش دهد. افراد پيري که در ابتدا در تست استدلال و حافظه عملکرد ضعيفي داشتند و جريان خون مغزشان کاهش يافته بود بعد از نوشيدن روزانه دو فنجان کاکائو به مدت دو ماه بهبود چشمگيري يافتند.

هدف محققان يافته هاي پژوهش قبلي مبني بر تاثير “فلاوانول” شکلات بر جريان خون به سمت مغز در طي حل مسئله در نتيجه ي عملکرد بهتر رگ هاي خوني بود. در اين بررسي براي مشاهده ي تاثير فلاوانول بر مهارتهاي فکري و جريان خون آنها، از 60 شرکت کننده خواستند تاروزانه به مدت 30 روز شکلات داغ غني از فلاوانول يا شکلات داغ فاقد فلاوانول بنوشند. قبل و بعد از اين دوره از آنها خواسته شد تا تست استدلال و حافظه را ،به منظور سنجش قابليت آنها در تشخيص الگوي يک سري حروف در صفحه ي نمايش کامپيوتر، انجام دهند.

همچنين محققان از اولتراسوند براي اندازه گيري غيرمستقيم جريان خون به طرف مغز شرکت کننده ها، تصويربرداري رزونانس مغناطيسي يا MRI براي بررسي ماده ي سفيد – فيبرهاي عصبي که قسمت هاي مختلف مغز را به هم متصل مي کند، مغز شرکت کنندگان استفاده نمودند.

افرادي که در تست شناختي اول (حدود يک سوم شرکت کنندگان) عملکرد ضعيفي داشتند جريان خون به طرف مغز آنها هم کاهش يافته بود و ماده ي سفيد مغز آنها صدمه ي زيادي ديده بود. افرادي که در تست عملکرد خوبي داشتند داراي جريان خون بهتر و ماده ي سفيد سالمي بودند، که نشاندهنده ي ارتباط بين جريان خون، عملکرد شناختي و ساختار مغز مي باشد.

در پايان 30 روز، محققان دريافتند که شکلات داغ براي بهبود افراد داراي عملکرد ضعيف شناختي و عصبي مفيد مي باشد. اين افراد، بعد از رژيم شکلات داغ بهبود 8 درصدي را در جريان خون و زمان واکنش 1 دقيقه سريعتر را در انجام تست شناختي نشان دادند. در ميان افرادي که داراي مهارتهاي شناختي و جريان خون عادي بودند تغيير معنا داري مشاهده نشد.

برخلاف پيش بيني دانشمندان تفاوت چشم گيري در تغييرات عصبي يا شناختي بين گروه هاي مصرف کننده ي شکلات غني از فلاوانول و فاقد فلاوانول وجود نداشت، يعني ماده ي ديگري از شکلات باعث بروز اين تغييرات مي شود. دکتر فرزانه سوروند نورولوژيست بيمارستان زنان بوستون مي گويد تحققيات بيشتر در اين زمينه مي تواند پاسخگوي اين سوال باشد.

دکتر کاستانتينو يادکولا، نورولوژيست کالج پزشکي ويل کرنل در نيويورک سيتي مي گويد محققان بعد از شناسايي ماده مي توانند آن را به شکل قرص توليد نمايند.

با مشاهده ي رابطه ي جريان خون با عملکرد شناختي، مي توان دليل مستعد بودن افراد داراي فشار خون بالا به جنون (dementia) را هم توضيح داد. همچنين تست نشان دهنده ي عملکرد شناختي مورد استفاده در اين آزمايش را مي توان در آينده به عنوان متد ارزان شناسايي افراد مستعد جنون به کار برد.

دکتر سوروند مي افزايد: با پيشرفت بيماري درمان دارويي تاثير زيادي ندارد. اگر ما بتوانيم بيماري را  قبل از ظهور علائم کلينيکي با استفاده از علائم فيزيولوژيکي شناسايي کنيم مي توان از بروز آن جلوگيري نمود يا تاثيرات آن را کم نمود.

بنا به گفته ي دکتر يادکولا استفاده از تکنيک اولتراسوند فقط تخميني از جريان خون به مغز را به محققان نشان داد، کسب اطلاعات بيشتر نيازمند متدهاي دقيق تري مي باشد. همچنين مدت زمان مطالعه کم بود و نمي توان در مورد طول مدت دوام اثرات شکلات نظري داد.

پایان.