باقلا قاتق (باقالی خورشت) یکی از غذاهای اصیل و محلی گیلان می باشد و علاوه بر ارزش غذایی بالا، بسیار خوشمزه است. همینطور پخت این غذا برای کسانی که گیاه خوار می باشند توصیه می شود. مواد اولیه در دسترسی دارد و طریقه ی پخت آن بسیار ساده است.

مواد مورد نیاز برای تهیه باقلا قاتوق گیلانی:

پاچ باقلا/ نیم کیلو

شوید خشک یا تر/ 6 قاشق

سیر/ 4 حبه

تخم مرغ/ 3 عدد

روغن جامد/ 4 قاشق

کره/ یک قاشق

نمک و فلفل و زردچوبه/ به میزان مورد نیاز

طرز تهیه باقلا قاتوق (باقالی خورشت) گیلانی:

1- ابتدا هر دو پوست پاچ باقالا را جدا کنید.

2- در یک دیگ، باقلا را با روغن و زردچوبه و سیر و شوید و نصف لیوان آب ولرم به مدت 6 دقیقه تفت بدهید.

3- به اندازه ای که 3 بند انگشت آب روی باقالی ها را بپوشاند، مجددا آب ولرم اضافه کنید.

4- اجازه بدهید به مدت 30 دقیقه با شعله ی متوسط بپزد.

5- ده دقیقه ی آخر، تخم مرغ ها را اضافه کنید اما هم نزنید تا خودش را بگیرد.

6- سه چهار دقیقه ی آخر، کمی کره و فلفل اضافه کنید و از روی شعله بردارید.

این خورشت را با برنج کته و ترشی سرو کنید.

ارزش غذایی:

هر یک قاشق معادل 50 کالری است.

چای سفید

نوعی از چای است که از جوانه‌ها و گلبرگهای تازه گیاه چای به دست می‌آید.

برای جلوگیری از اکسایش ،این گلبرگهای تازه را در نور طبیعی آفتاب خشک کرده و سپس مراحل بعدی تهیه چای را طی می‌کنند.

نام‌گذاری چای بدین نام ناشی از پرزهای سفید نقره‌ای جوانه‌های نشکفته گیاه چای است

که به آن ظاهری سفید می دهد، هر چند دم کرده آن به رنگ زرد کم رنگ است.

خواص چای سفید

این چای تمامی خواص چای سبز را دارد با این تفاوت که تأثیرگذاری و خاصیت این چای در مقایسه با چای سبز چند برابر است،

چون این چای از غنچه‌های نورس و بازنشده برگ‌های چای تهیه می‌شود و همین مسئله موجب شده تا چای سفید این روزها

در بسیاری از کشورهای مشرق زمین به ویژه چین، ایران و هند در گروه گرانترین چای‌ها و دمنوش‌های طبیعی شناخته شود.

طرز تهیه

طرز تهیه این چای مشابه چای سبز می‌باشد. ابتدا آب را جوشانده،

سپس ده دقیقه صبر کرده تا دمای آب به هشتاد درجه سانتیگراد برسد

(آنتی اکسیدان‌های موجود در چای سفید و چای سبز به دمای بالاتر از هشتاد درجه حساس بوده و از بین می‌روند).

سپس یک قاشق چایخوری از آن را داخل فنجان ریخته و آب هشتاد درجه را به‌ آن اضافه کرده و یک درپوش بر روی آن قرار داده

(برای این کار می‌توان از لیوان مخصوص چای سبز استفاده کرد). بعد از پنج تا هشت دقیقه چای دم کشیده و آماده مصرف می‌باشد.

خواص:

تقویت سیستم ایمنی بدن

این چای حاوی مقدار زیادی catechin است که یک ضد باکتری قوی است

و بدن را در برابر بیماری‌های محیطی حفظ میکند.

چای سفید دارای خاصیت ضد التهابی است که به کاهش درد در بدن کمک میکند.

تقویت استخوان
مانند دیگر انواع چای به تقویت استخوان کمک میکند و برای مبارزه با

بیماری‌های استخوان که با افزایش سن ایجاد میشوند مناسب است.

خوب است بدانیم که چای سفید کمک به مقاومت دندان و لثه نیز میکند.

خواص ضد پیری

این چای خواص ضد پیری دارد! حضور رادیکال‌های آزاد به شدت به روند پیری زودرس منجر می‌شود.

با داشتن املاح آنتی اکسیدانی خطر ابتلا به پیری زودرس را کاهش می‌دهد.

تفاوت چای سبز و چای سفید چیست

این چای در حقیقت همان آنتی‌اکسیدان‌های چای سبز را دارد

و تنها تفاوتش در میزان و اندازه این آنتی‌اکسیدان‌ها و اثرگذاری آنهاست.

به همین دلیل این چای اثرگذاری بیشتری برای کنترل بیماری‌های قلبی-عروق

و انواع سکته‌های قلبی و مغزی دارد و از طرفی می‌تواند

اثرگذاری بیشتری بر بدن داشته باشد. تفاوت دیگر چای سبز و شیرین

در میزان کافئین موجود در این دو نوع چای است. میزان کافئین موجود

در آن بسیار کمتر از چای سبز است و همین دلیل است که موجب می‌شود

چای سبز در مقابل چای سفید گزینه بهتری برای کاهش وزن باشد.

با وجود این اگر بخواهیم مقایسه‌ای بین چای سبز و چای سفید داشته باشیم به طور

قطع چای سفید با طعم دلنشین و سبکی که دارد ویژگی‌ها

و خواص بیشتری در مقایسه با چای سبز دارد و البته خیلی گران‌تر از چای سبز

در فروشگاه‌های عرضه محصولات و گیاهان دارویی عرضه می‌شود.

منابع:

ویکی پدیا، فردا نیوز، طعم نوش

گراتن گل کلم

مواد لازم:

یک و یک چهارم پیمانه شیر
75 گرم یا سه چهارم مخلوط پنیر چدار و پنیر پارمسان (رنده شده)
نوک قاشق چای خوری فلفل قرمز
2 قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده
نمک و فلفل سیاه
جعفری خرد شده برای تزئین

طرز تهیه:

گل کلم ها را در قابلمه ای حاوی اب به مقدار 10 دقیقه بپزید سپس آن را داخل سبدی ابکشی کنید.  سیب زمینی ها را نیز در قابلمه دیگریبپزید، بعد پوست آن ها را کنده و به قطعات متوسط خرد کنید. برای آماده کردن سس کافی است کره را در تابه  متوسطی ریخته و روی شعله اجاق گاز آب کنید. پس از آن تره فرنگی خرد شده و سیر له شده را در کره آّ شده ریخته و یک دقیقه تفت دهید. سپس آرد را اضافه کرده و آن را نیز مرتب به مدت یک دقیقه هم بزنید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و شیر 50 گرم از پنیر، فلفل قرمز و جعفری را کم کم به غذا اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. پس از آن تابه را دوباره روی شعله اجاق قرار دهید تا مواد به جوش آید. سپس کمی نمک و فلفل را روی مواد بپاشید بدین ترتیب سس آماده است. حالا ظرف سرامیک یا پیرکس مستطیل گودی را آماده کنید و گل کلم را در ظرف چیده و مخلوط سیب زمینی و گوجه فرنگی را به آن ها اضافه کنید سپس سس را با باقیمانده پنیر رنده شده روی مواد بریزید. ظرف حاوی گراتن را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد داخل فر قرار دهید تا بپزد پیش از سرو کردن مواد را با مقداری جعفری خرد شده روی خوراک را تزئین کنید. این خوراک را به جای گل کلم با کلم بروکلی و یا حتی مخلوطی از هر دو نیز می توانید بپزید. فر را پیش از قرار دادن ظرف به مدت یک ربع گرم کنید.

پایان.

آشنایی با روش پخت ۱۳ نوع ماهی

از سرخ کردن بیش از حد ماهی خودداری کنید زیرا در این صورت اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آن از بین خواهد رفت.

پزشکان می‌گویند ماهی بخورید و سعی کنید ماهی‌های متنوعی را در سبد غذایی‌تان داشته باشید اما وقتی برای خرید آن می‌رویم یا سری به بازار ماهی فروش‌ها می‌زنیم. با انواع و اقسام ماهی‌ها روبرو می‌شویم و سردرگم می‌مانیم که کدام یک را برداریم.

گاهی هم شاید فقط با توجه به قیمت‌ها یکی را انتخاب کنیم بدون آنکه بدانیم هر ماهی باید به روشی خاص پخته شود و برای غذایی خاص مناسب است. این مطلب به این موضوع اختصاص دارد که هر ماهی بهتر است با چه روشی پخته و مصرف شود.
1. ماهی شوریده

ماهی شوریده گوشتی لطیف دارد و بهتر است به صورت شکم‌پر (البته باید فقط تا کمر این ماهی باز شود) یا سرخ شده طبخ و مصرف شود.

2. ماهی شیر

این ماهی تیغ ندارد بنابراین برای کسانی که سختشان است ماهی تیغ‌دار بخورند، مناسب است. کباب و سوخاری، بهترین روش‌های پخت این ماهی محسوب می‌شوند.

3. ماهی حلوا سفید

این ماهی به دلیل طعم عالی‌ای که دارد، بهتر است تقریبا بدون هیچ ادویه‌ای تهیه شود. فقط کافی است به آن نمک و زردچوبه بزنید. این ماهی را باید همراه سرش نصف و فقط سرخ کنید. ماهی حلوای سفید بهترین گزینه برای خوردن با سبزی‌پلو است.

4. ماهی کفال

هنگام خرید ماهی کفال انواع درشت آن را انتخاب کنید زیرا کفال‌های کوچک طعم مناسبی ندارند. بهترین روش پخت کفال، کباب کردن است آن هم به این روش که آب نارنج، آب گوجه‌فرنگی و نمک را با هم مخلوط و ماهی را با آن آغشته کنید و در میان توری بگذارید و کباب کنید. هنگام کباب کردن نیز باید افزودن سس تکرار شود تا زمانی که ماهی کاملا بپزد.

5. اردک‌ماهی

این ماهی پوست کلفتی دارد، بنابراین باید پوستش کاملا گرفته و بعد پخته شود. کباب کردن و سوخاری کردن بهترین روش‌های پخت این ماهی هستند اما بهتر است گوشت اردک ماهی به قطعه های بسیار نازکی برش داده و با مخلوط آب نارنج، سیر و زعفران مزه دار شود تا هنگام خوردن گوشت آن احساس نکنید سفت است.

6. ماهی آزاد

ماهی آزاد به روش شکم‌پر یا سرخ شده برای خوردن آماده می‌شود.

7. ماهی سالمون

سالمون را می‌توان به صورت دودی، نیمه پخته در فر یا تفت داده شده در روغن زیتون آماده کرد.

8. ماهی سرخو

سرخ کردن و تهیه خوراک‌های چینی، به این طریق که سبزی‌های تفت داده و گوشت ماهی تکه شده نیز به آن افزوده و تفت داده می‌شود، بهترین روش‌های پخت ماهی سرخو است.

9. ماهی سفید

این ماهی را فقط باید نمک زد و بدون هیچ ادویه‌ای سرخ کرد و خورد.

10. ماهی سنگسر

سنگسر به دلیل بافت گوشتی ویژه‌ای که دارد، برای تهیه خورش و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی‌شود.

11. ماهی قزل‌آلا

این ماهی را می‌توان سرخ کرد، در فر گذاشت یا در مایکروفر (با قدرت 800 و به مدت 5 دقیقه) و حتی به روش گریل‌کردن برای خوردن آماده کرد.

12. ماهی هوکی

این ماهی تیغ ندارد و می‌توان آن را به صورت فیله شده برای تهیه غذای فیش اند چیپس (غذای معروف انگلیسی)‌ استفاده کرد. البته قبل از اینکه آن را با خمیر مخصوص سوخاری کنید، باید آن را در آرد برنج بغلتانید.

13. ماهی تیلاپیا

این ماهی وارداتی است و دو نوع با خط صورتی و خط سیاه دارد و با هر روش پختی می‌توان آن را آماده خوردن کرد. البته بهتر است انتخاب شما تیلاپیا با خطوط صورتی باشد زیرا از نظر طعم و مزه به نوع با خطوط سیاه ارجحیت دارد.

6 نکته ماهیانه

1. هرگز ماهی را با روغن زیتون به مدت طولانی سرخ نکنید زیرا حرارت دیدن طولانی مدت این روغن باعث تولید ترکیب‌های سرطان‌زا خواهد شد.

2. ماهی‌های تازه 3 ویژگی اصلی دارند؛ چشم‌های شفاف و سالم، گوشت ارتجاعی و باله‌های سالم و نشکسته. اگر باله‌های ماهی خردشده باشند، یعنی بارها و بارها یخ زده و یخش آب شده است.

3. وقتی ماهی را سرخ کردید، حتما روی دستمال حوله‌ای یکبارمصرف قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

5. به ماهی زیاد نمک نزنید. در ضمن، هر ادویه‌ای را به هر ماهی نباید زد زیرا هر ماهی طعم مخصوص به خود را دارد و با ادویه‌ای خاص مزه بهتری می‌گیرد. دریا مانند باغی است که صدها درخت دارد و هر درخت میوه‌ای منحصر به فرد، پس نمی‌توان گفت این ماهی بوی زیادی دارد یا آن ماهی بدطعم است بلکه هر یک مزه خاص خود را دارد و به روشی ویژه می‌توان آن را برای خوردن آماده کرد.

6. هرگز ماهی‌های ریز را (در صورتی که طبیعت ماهی درشت است) انتخاب نکنید زیرا در این صورت، مواد مغذی بسیار کمی دارد و برای خوردن مناسب نیست.

طرز تهیه كوكوی فوق العاده زیبا و خوشمزه

مواد لازم :

ماکارونی فرمی : نصف بسته
مرغ پخته تکه تکه شده یا گوشت چرخ کرده سرخ شده : مقداری
سوسیس یا کالباس (دلبخواهی)
ذرت
فلفل دلمه ای نگینی
تخم مرغ : 1 عدد
پنیر پیتزا : یک بسته کوچک
نمک و آویشن
2عدد گوجه رنده شده
شیر : نصف استکان

طرز تهیه :

ماکارونی ها رو آبپز کرده و آبکش میکنیم تا آبش کاملا بره. سپس همه مواد رو به جز تخم مرغ و شیر با هم مخلوط میکنیم . قالبمون رو چرب میکنیم و مواد رو میریزیم داخلش.

تخم مرغ و شیر رو در یک ظرف دیگه هم می زینم تا کامل حل شه سپس روی موادمون می ریزیم اخر سر هم مقداری پنیر پخش میکنیم رو روی ماكارونی فویل میکشیم 30 دقیقه میمونه داخل فر از قبل گرم شده بعد فویل رو برمیداریم و روشو گریل میکنیم .

محافظت از گوش را جدي بگيريد !

دکتر علي اصغر پيوندي، متخصص گوش و حلق و بيني به خانواده‌ها هشدار داد عفونت‌هاي گوش را در فرزندان خود جدي بگيرند چرا که ممکن است عوارض غيرقابل جبراني به همراه داشته باشد.

عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي با بيان اينکه عفونت‌هاي گوش مي‌تواند دلايل مختلف داشته باشد، گفت: فرزندان خانواده‌هايي که پدر يا مادر و يا هر‌دوي آنها سيگاري هستند، در معرض ابتلا به عفونت‌هاي گوش قرار دارند. او گفت: ترشحات چرکي داخل گوش، درد مداوم، وزوزگوش، سرگيجه و کاهش شنوايي از علائمي است که ارتباط حقيقي با سيستم شنوايي و تعادلي گوش دارد و مردم بايد به محض در معرض قرارگرفتن اين نشانه‌ها حتما به پزشک متخصص گوش و حلق و بيني مراجعه کنند تا مشکل بررسي و درمان انجام شود چراکه اگر دير به پزشک مراجعه شود ممکن است درمان‌ها آنطور که بايد مؤثر واقع نشود.

متخصص گوش و حلق و بيني با بيان اينکه گوش 2 وظيفه شنوايي و تعادل را به‌عهده دارد، افزود: براي حفظ اين دو وظيفه مهم ضروري است که افراد از گوش خود محافظت کنند.

دکتر پيوندي گفت: مردم نبايد براي تميز کردن گوش وسواس داشته باشند چرا که ممکن است به اين طريق به گوش خود آسيب رسانند. در داخل کانال گوش سيستمي وجود دارد که گوش را خودبه‌خود تميز مي‌کند.

دکتر پيوندي گفت: علاوه براين، مردم بايد سعي کنند در معرض سر وصداي زياد نيز قرار نگيرند و افرادي که به‌دليل شرايط کاري به‌طورمداوم در معرض سر وصداي زياد قرر دارند بايد در محل کار آنها استانداردهاي لازم رعايت شود.

دکتر پيوندي گفت: حداکثر زماني که افراد در 24ساعت مي‌توانند در معرض صداهاي با شدت 85دسيبل قرار گيرند 8 ساعت است واگر شدت صوت افزايش يابد، مدت تماس بايد کاهش يابد چرا که درصورت رعايت نکردن به‌تدريج سر و صداي زياد روي سلول‌هاي عصبي گوش تأثيرات مخربي بر جا مي‌گذارد و پس از مدتي فرد متوجه مي‌شود که کم شنوا شده است.

در چنين شرايطي پزشک جز توصيه به استفاده از سمعک و انجام فعاليت‌هاي توانبخشي کاري نمي‌تواند انجام دهد به همين دليل است که همواره به افراد به‌ويژه جوانان توصيه مي‌کنيم از قرار دادن منبع صوت در نزديک گوش جدا خودداري کنند چراکه درصورت رعايت نکردن اين موارد با تمام تمهيداتي که توسط پزشکان انجام مي‌شود امکان بازگشت به شرايط خوب بسيار کم است.

دکتر پيوندي در معرض سر‌وصداي زياد قرار گرفتن را براي گوش مضر دانست و افزود: اگر منبع صوت از قبيل انواع هدفون و واکمن جلوي کانال گوش قرار بگيرد و يا افراد به‌طور مدام و با صداي بلند از اين وسايل استفاده کنند، قطعا گوش آسيب خواهد ديد. دکتر پيوندي افزود: هر اتفاقي که باعث شود فشار داخل کانال گوش افزايش يافته و باعث شود که پرده گوش پاره شود، مشکلات جبران ناپذيري را براي گوش ايجاد خواهد کرد.

عضو هيأت علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي ازمردم خواست اگر براي هر يک از نارسايي‌هاي مربوط به گوش، به پزشک متخصص گوش و حلق‌وبيني مراجعه مي‌کنند حتما دوره درمان را کامل کنند و به محض کاهش درد و يا بهبود شنوايي، بلافاصله و بدون مشورت با پزشک معالج، درمان را رها نکنند.

دکتر پيوندي گفت: اگر مي‌خواهيد ارتباط اجتماعي مطلوب با محيط اجتماعي خود داشته باشيد از گوش خود محافظت کنيد.

پایان.

نکات لازم برای اینکه مو هايتان سفيد نشود !

درست است که سفيد شدن موها عوامل مختلفي دارد، اما با اين حال مي‌توان با استفاده از برخي گياهان جلوي سفيدي زودهنگام آن‌ها را گرفت. يکي از اين گياهان موثر آلوئه‌ورا است.

هميشه يک سوال براي من وجود دارد که چرا خيلي از ما از حالت و جنس موهايمان راضي نيستيم! يکي را مي‌بينيد که موهاي لختي دارد اما دربه‌در دنبال فر کردن است، آن ديگر موهاي فر دارد هميشه شاکي است و مي‌خواهد موهايش را صاف کند. يکي موهايش پرکلاغي است و هميشه دنبال رنگ مو است و يکي ديگر مي‌خواهد موهايش را مشکي کند.

احتمالاً الآن هم در کوچه و خيابان ديده باشيد که برخي از جوان‌ها اسپري رنگ سفيد را روي موهايشان خالي مي‌کنند تا قسمت‌هايي از موهايشان را سفيد کنند. اين يکي ديگر از آن کارهاست! چون هر کسي که موهايش سفيد مي‌شود اولين کاري که انجام مي‌دهد رنگ کردن موهاست اما بعضي‌ها برعکس عمل مي‌کنند.

موي سالم و زيبا يک زينت طبيعي براي صورت است. اگر شما هم جزو افرادي هستيد که بر عکس اين جوان‌ها نمي‌خواهيد به اين زودي‌ها موهايتان سفيد شود بايد به فکر مراقبت از آن‌ها باشيد. برخي از مواد غذايي، گياهان و ويتامين‌ها مي‌توانند با سفيدي زودهنگام موها مقابله کنند. در اين مقاله 6 توصيه داريم که جواني را به موهايتان بر مي‌گرداند. با ما همراه باشيد.

ژل آلوئه‌ورا براي مقابله با سفيدي موها
درست است که سفيد شدن موها عوامل مختلفي دارد (مثل وراثت، استرس، فشارهاي روزمره و غيره) اما با اين حال مي‌توان با استفاده از برخي گياهان جلوي سفيدي زودهنگام آن‌ها را گرفت. يکي از اين گياهان موثر آلوئه‌ورا است. ژل گياه آلوورا حاوي ويتامين‌ها، اسيدهاي آمينه و مواد معدني متعددي است براي همين هم مانند يک آنتي‌اکسيدان عمل کرده و باعث تقويت بدن مي‌شود. بايد بدانيد که اين ژل نمي‌گذارد که به اين زودي‌ها چين و چروک روي پوستتان عرض اندام کند و علاوه بر اين از پيري موها نيز پيشگيري مي‌کند.

براي بهره‌مندي از خواص اين گياه مفيد توصيه مي‌کنيم که يک قاشق غذاخوري ژل آلوورا را در مقدار آب حل کرده و به مدت يک ماه هر روز سه مرتبه از اين ترکيب ميل کنيد.سپس به مدت سه ماه و هر ماه بيست روز اين کار را تکرار کنيد. توصيه مي‌کنيم از ژل‌هايي استفاده کنيد که معتبر بوده و داراي مهر استاندارد باشد.

مواد غذايي ضد پيري را دريابيد
با گذشت زمان موهاي سفيد لابه‌لاي موها خودنمايي مي‌کنند. براي اينکه با پيري فيزيولوژيک موها مقابله کنيد به تغذيه‌ي تان اهميت بيشتري بدهيد. براي اين کار ويتامين‌هاي زير را دريابيد:

ويتامين E: روغن‌هاي گياهي، روغن زيتون يا روغن کنجد و غيره
سبزيجات سرشار از بتاکاروتن: ميوه‌ها و سبزيجات زرد، نارنجي و سبز تيره
گياهان سرشار از زينک يا همان روي: جوانه‌ي گندم، لوبياها، توفو و غيره
منيزيم: ميوه و سبزيجات، ميوه‌هاي خشک، مغزها و آجيل و غيره
کلسيم: سبزيجات برگ سبز تيره، بادام، آجيل‌ها، انگور فرنگي و غيره
پتاسيم: گوجه‌فرنگي، هويج، لوبيا
آهن: آجيل‌ها، ميوه و سبزيجات خشک، گوشت، جلبک‌هاي دريايي

دمنوش گياه جينکو ميل کنيد
چند نفر را مي‌شناسيد که موهايش خيلي زود سفيد شده و وقتي علت را جويا مي‌شويد آه از نهادش بلند مي‌شود و افسوس مي‌خورد؟ سفيد شدن موها يک حالت نگراني و استرس ايجاد مي‌کند. و وقتي هم که استرس بيشتر مي‌شود پيري و سفيدي موها شتاب بيشتري مي‌گيرد.

بايد بدانيد که برگ‌هاي گياه جينکو يک درمان طبيعي براي مقابله با استرس اکسيداتيو محسوب مي‌شوند اين گياه باعث گردش خون بهتر مي‌شود و از مشکلاتي مانند پيري فيزيولوژي موها پيشگيري مي‌کند. براي بهره‌مندي از خواص اين گياه توصيه مي‌کنيم که 40 گرم برگ خشک گياه جينکو را در يک ظرف حاوي يک ليتر آب ريخته و به مدت يک ساعت بجوشانيد. محلول را صاف کرده و بعد از هر وعده‌ي غذايي (يعني سه مرتبه در روز) ميل کنيد.

کلاه بگذاريد
تابستان فصلي است که سلامت موها به خصوص موهاي رنگ شده را به خطر مي‌اندازد. مي‌پرسيد چرا؟ به خاطر اينکه خورشيد بي‌امان مي‌تابد و اشعه‌هاي ماوراي بنفش به فوليکول‌هاي موها آسيب زده و آن‌ها را حساس تر و شکننده‌تر مي‌کند. از آنجايي هم که موها نمي‌توانند نور خورشيد را منعکس کنند کدر شده و سفيد مي‌شوند.

استرس را از خود دور کنيد
بايد بدانيد که موها مستقيماً از طريق خون تغذيه مي‌شوند و استرس و نگراني هم باعث کند شدن جريان خون مي‌شود. براي همين هم استرس تعادل موها را برهم زده و باعث سفيد شدن آن‌ها مي‌شود. براي پيشگيري از استرس تا جايي که مي‌توانيد مواد غذايي ضداسترس ميل کنيد. آرامشتان را حفظ کنيد. ورزش‌هايي مانند پياده‌روي و يوگا را دريابيد. خواهيد ديد که روزبه‌روز وضعيت موهايتان بهتر شده و جواني‌شان را بازمي‌يابند.

در انتخاب رنگ مو دقت کنيد
زماني که موها خيلي سفيد شده باشند چاره اي‌ جز رنگ کردن باقي نمي‌ماند. در اين صورت لازم است که هر ماه موها رنگ شوند تا ريشه‌ي سفيد آن‌ها خيلي معلوم نشود. اما حواستان باشد. نتايج پژوهشي که در سال 2001 انجام شد نشان مي‌دهد که آمونياک براي بدن خطرناک است. براي همين هم توصيه مي‌کنيم از رنگ موهايي استفاده کنيد که فاقد اين ترکيب شيميايي باشند. توصيه مي‌کنيم رنگ‌هايي را انتخاب کنيد که به رنگ موي اصلي‌تان نزديک تر باشد.

پایان.

سیب را با پوست بخورید !

پزشکان در یک آزمایش جدید دریافتند که «اسید اورسولیک» موجود در پوست سیب به افزایش حجم عضلات و چربی مفید قهوه‌ای در موش‌ها کمک می‌کند. در این بررسی آزمایشگاهی مشخص شد موش‌هایی که در وعده غذایی‌شان اسید اورسولیک گنجانده شده بود کالری بیشتری می‌سوزاندند و نسبت به موش‌های دیگر کمتر چاق می‌شدند. محققان پیش از این معتقد بودند که تنها نوزادان دارای چربی قهوه‌ای هستند و این چربی مفید در دوران کودکی از بین می‌رود اما با پیشرفت در فناوری‌های تصویربرداری مشخص شد که میزان اندکی از این نوع چربی در گردن و شانه افراد بزرگسال نیز وجود دارد.

به نقل از روزنامه آرمان ؛ همچنین در برخی مطالعات با بررسی ارتباط بین سطح چربی قهوه‌ای با کاهش میزان چاقی و دارا بودن سطح مناسب قندخون معلوم شد که چربی قهوه‌ای ممکن است در پیشگیری از چاقی و دیابت موثر باشد. گروهی از محققان دانشگاه آیووا اظهار داشتند: مواد طبیعی موجود در پوست سیب تا حدودی می‌تواند از موش‌ها در برابر چاقی و برخی پیامدهای مضر آن حفاظت کند. در واقع «اسید اورسولیک» میزان چاقی و مشکلات ناشی از آن را با افزایش حجم ماهیچه‌ها و چربی قهوه‌ای کاهش می‌دهد.

لاغری با پیاده‌روی !

پیاده‌روی ورزش بسیار خوبی برای تعداد زیادی از افراد است. اگر شما نیز پیاده‌روی می‌کنید و دوست دارید حین پیاده‌روی کالری بیشتری بسوزانید و با این کار وزنتان را کنترل ‌کنید، باید چند نکته را رعایت کنید تا میزان کاهش وزن خود را به حداکثر برسانید.در اینجا راه‌هایی برای اینکه بتوانید حین راه رفتن کالری بیشتری بسوزانید، توصیه شده است.

سرعت خود را تغییر دهید

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه آرمان ؛ پیاده‌روی‌ای که تمام مدت با گام‌های یکنواخت انجام شود، کالری کمتری مصرف می‌کند. به جای اینکه در پیاده‌روی، سرعت ثابت و یکنواختی داشته باشید، سه دقیقه آهسته راه بروید و سپس به مدت سه دقیقه سرعت خود را افزایش دهید و دوباره آهسته راه بروید. سرعت شما در گام تند باید به حدی باشد که نتوانید به راحتی صحبت کنید. در این سه دقیقه روی حرکات خود تمرکز بیشتری داشته باشید.می‌توانید این دوره‌های سه دقیقه‌ای را تا پنج مرتبه تکرار کنید تا کل زمان پیاده‌روی شما ۳۰ دقیقه شود. این کار باعث می‌شود که کالری بیشتری بسوزانید. به علاوه میزان تحمل‌پذیری و استقامت خود را نیز افزایش می‌دهید.

روی سطوح نرم پیاده‌روی کنید

پیاده‌روی روی شن، در مقایسه با پیاده‌روی روی سطح خیابان و سنگفرش‌، کالری بیشتری مصرف می‌کند. راه رفتن روی شن‌ها نسبت به سطوح صاف دیگر، ۵۰ درصد کالری بیشتری می‌سوزاند. اگر به ساحل دریا دسترسی ندارید، راه رفتن روی خاک‌های نرم را امتحان کنید. پیاده‌روی روی هر سطح نرمی‌که پای شما کمی‌ در آن فرو رود، نسبت به سطوح صاف کالری بیشتری مصرف می‌کند.

همه عضلات بدن را درگیر کنید

هنگامی‌که راه می‌روید، غیر از پا‌ها، از سایر اعضای بدن نیز تا آنجا که می‌توانید استفاده کنید. شانه‌ها، قفسه‌سینه، بازو‌ها و دست‌ها را متناسب با حرکت بدن حرکت دهید.هرچه بیشتر حرکت کنید، کالری بیشتری می‌سوزانید. اگر حرکات بدن را جزیی از پیاده‌روی معمول خود کنید، با این کار کالری بیشتری مصرف خواهید کرد.

موسیقی ورزشی گوش کنید

مطالعات نشان می‌دهد افرادی که هنگام ورزش کردن به موسیقی‌های ورزشی گوش می‌کنند، سخت‌تر و طولانی‌تر از افرادی که بدون موسیقی ورزش می‌کنند، به فعالیت می‌پردازند.

از شیب‌ها استفاده کنید

اگر بیرون از خانه پیاده‌روی می‌کنید، مسیر خود را طوری انتخاب کنید که شامل سطوح شیب‌دار و تپه‌های کوچک باشد. بالا رفتن از شیب‌ها باعث می‌شود که ضربان قلب شما افزایش پیدا کند و چربی بیشتری بسوزانید. سعی کنید با‌‌ همان سرعت و گام‌هایی که در سطح صاف پیاده‌روی می‌کردید، از شیب‌ها بالا بروید. (البته زیاد از قسمتهای شیبدار استفاده نکنید چون برای مفاصل پا مضر است).با افزودن مقداری شیب به پیاده‌روی خود، علاوه بر مصرف کالری بیشتر، استقامت شما نیز افزایش خواهد یافت و عضلات شما قوی خواهد شد.

کمی ‌سنگین‌تر راه بروید

می‌توانید یک لباس سنگین بپوشید تا هنگام راه رفتن کالری بیشتری مصرف شود. اگر نمی‌خواهید چنین کاری انجام دهید، می‌توانید از یک کیف یا کوله‌پشتی که حاوی چند کتاب باشد، بر دوش خود استفاده کنید و آن را در هنگام پیاده‌روی حمل کنید.از حمل وزنه یا چیزهایی که با دست حمل می‌شوند، خودداری کنید، زیرا خطر آسیب‌دیدن شما افزایش می‌یابد.

     آموزش پخت پیتزا پیاز کاراملی

•    تعداد: 4 عدد
•    زمان تهیه: 20 دقیقه
•    زمان پخت: 10 دقیقه

مواد لازم

•    یک عدد پیاز قرمز درشت، خلال شده
•    دو حبه سیر رنده شده
•    دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
•    4 عدد نان پیتا
•    یک عدد گوجه فرنگی بزرگ، خرد شده
•    ¾ پیمانه پنیر موتزارلا، رنده شده
•    ¼ پیمانه پنیر رومانو، رنده شده
•    ¼ پیمانه برگ تازه ریحان، خرد شده

طرز تهیه

1. در یک قابلمه کوچک خلال های پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید. شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا پیاز به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزد و به اصطلاح سبک شود. به طور مرتب آن را هم بزنید تا نسوزد.

2. یک طرف نان های پیتا را روی حرارت مستقیم زغال به مدت یک یا دو دقیقه برشته کنید. روی نان ها، سیر و پیاز، گوجه فرنگی و پنیرهای موتزارلا و رومانو بریزید.

3. دوباره نان را روی توری کباب پز بگذارید. 5 تا 10 دقیقه در کباب پز را ببندید تا پنیر آب شود. از روی حرارت بردارید و با برگ های ریحان سرو کنید.

پایان.

شکلات تلخ و درمان سرفه های مزمن !

تحقیقات نشان داده که شکلات تلخ درمان مناسبی برای سرفه های مزمن است.

دکتر میترا زرینی متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرنگار علمي باشگاه خبرنگاران با بیان این مطلب افزود: مواد شیمایی موجود در کاکائو به نام تئوبرومین می تواند علائم سرفه های مزمن و حاد را درمان کند.

وی گفت: ماده تئوبرومین عملکرد اعصاب حساس را مسدود کرده و بسیار موثرتر از داروهای کدئینی است.

این متخصص اظهار داشت: شکلات تلخ در هر 30 گرم دارای 450 میلی گرم تئوبرومین است.

زرینی تصریح کرد: همچنین آنتی اکسیدان شکلات های تلخ تا حد زیادی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

زرینی خاطرنشان کرد: کدئین شکلات تلخ در مواردی بسیار بهتر از داروهای مسکن اثربخشی دارد.

پایان.

 راز مهم دندان؟

درد و خونريزي لثه مي تواند نشانه هاي بدي براي بدن باشند از اين رو دقت لازم را در مورد آن داشته باشيد و به طور کلي هميشه دندان ها را جدي بگيريد.
دندان هاي ما هميشه رازهاي خاصي داشته اند که شايد در مورد آن ها چيز زيادي نمي دانيم. دندان مي تواند بيماري هاي خود و يا بيماري هاي ديگر بدن را به راحتي به شما بگويد. تنها بايد با نشانه هاي مهم آن آشنا باشيد تا مبادا با ناديده گرفتن آنها دچار مشکلات بزرگتر شويد.

** دردهاي ناگهاني دندان را جدي بگيريد چرا که مي توانند نشانه هايي از حفره يا باکتري هاي خطرناک در دهان باشند. دردهاي تيز و ناگهاني در هنگام خوردن غذا مي تواند نشانه وجود باکتري هايي باشد که شکر غذاها را گرفته و تبديل به اسيد مي کنند تا دندان شما سوراخ شود. در مواجه با اين مشکلات سريعا به پزشک مراجعه کنيد.

** اگر به طور ناگهان دندان هاي شما ترک خورده يا لق مي شوند نيازي به دندانپزشک نداريد بلکه بايد ابتدا کمي به سلامت دندان هايتان توجه کنيد سپس سريعا به يک پزشک فک مراجعه کنيد. اين موارد مي تواند نشانه اي از بيماري هاي فک باشد که استخوان هاي اطراف دندان را تضعيف مي کند.

** خونريزي بدون پيش زمينه نيز مي تواند نشانه اي از بيماري هاي هورموني باشد در اين موارد باکتري هاي خاصي در حال رشد در بدن شما هستند که مي توانيد با رعايت بهداشت دندان آن را از بين ببريد ولي اگر خونريزي براي مدت بيش از دو روز به طول انجاميد به پزشک مراجعه نماييد.

** اگر در داخل دهان سوزش هاي شديد حس مي کنيد يا دهان شما درد مي کند ممکن است به ميزان زياد از خوراکي هاي اسيدي استفاده کرده باشيد که البته پس از يکي دوروز خوب خواهد شد ولي اگر اين دردها بيش از دو روز به طول انجاميد سريعا به پزشکمراجعه کنيد چرا که کمبود ويتامينA در بدن شما بيداد مي کند.

** درد و خونريزي لثه مي تواند نشانه هاي بدي براي بدن باشند از اين رو دقت لازم را در مورد آن داشته باشيد. خونريزي هاي لثه مي تواند از بيماري هاي قلبي يا بيماري هاي دهان دنداني خبر دهد که مي توانيد با استفاده از اين نشانه

پایان

با گياه ضدعفوني کننده آشنا شويد !

ساقه‌هاي گل دار آويشن سرشار از ترکيبي به نام تيمول است که قاتل باکتري‌ها محسوب مي‌شود. آويشن ضدعفوني کننده و ضد ويروس قوي است. اين گياه معطر سرفه را تسکين مي‌دهد و خلط‌ها را دفع مي‌کند.

باشگاه خبرنگاران : زماني که در معده‌تان احساس سنگيني مي‌کنيد براي هضم بهتر غذا به سراغ آويشن برويد. بهتر است بدانيد آويشن حاوي آهن نيز است.

روش استفاده

آويشن تازه عطر و طعم بيشتري دارد. توصيه مي‌کنيم از اين گياه در تهيه‌ي سوپ، خورش و همچنين سس‌هايتان استفاده کنيد. براي خوشمزه تر کردن مايه طعم دهنده‌ي جوجه کباب، کباب، ماهي و غيره نيز از اين گياه معطر غافل نشويد.

اگر مشکل بي‌خوابي داريد قبل از خواب نعنا نخوريد زيرا باعث بي‌خوابي مي‌شود.

پودر آويشن را به غذاهايتان اضافه کنيد. البته مي‌توانيد از جوشانده‌ي اين گياه نيز بهره‌مند شويد. در عطاري‌ها کپسول و افشره‌ي خوراکي آويشن نيز به فروش مي‌رسد.

مصرف آويشن براي افرادي که از فشار خون بالا رنج مي‌برند توصيه نمي‌شود. قبل از مصرف حتماً با پزشکتان مشورت کنيد. افشره‌ي خوراکي آويشن نيز براي زنان باردار، شيرده و کودکان مورد منع مصرف دارد.

پایان.